Houbová bramboračka recept.
Houbová bramboračka je tradiční česká polévka, která je velmi oblíbená díky své výrazné chuti a jednoduché přípravě. Zde je způsob, jak si ji můžete připravit sami doma.
Ingredience:
- 500 g čerstvých hub nebo 30 g sušených
- 5 středně velkých brambor
- 1 velká mrkev
- 1 petržel
- 1 malá cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce másla
- 1 lžička majoránky
- sůl a pepř podle chuti
- 2 l vody nebo vývaru
- 1 lžíce hladké mouky pro zahuštění
- čerstvý petrželový list pro ozdobu
Recept:
1. Pokud používáte sušené houby, namočte je nejprve na několik hodin do vody, aby změkly. Čerstvé houby očistěte a nakrájejte na menší kusy.
2. Brambory, mrkev a petržel očistěte a nakrájejte na menší kostičky.
3. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte.
4. Na pánvi rozehřejte máslo a osmahněte na něm nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte houby a smažte, dokud neuvolní vodu a ta nevypaří.
5. Do velkého hrnce dáme vodu nebo vývar, přidáme připravenou směs hub s cibulí, brambory, mrkev, petržel a česnek. Všechno důkladně promícháme.
6. Polévku přivedeme k varu a poté ztlumíme plamen. Vaříme na mírném ohni cca 20 minut, dokud nejsou brambory měkké.
7. V malé misce smícháme mouku s trochou vody a vytvoříme hladkou pastu. Tuto pastu pomalu vmícháme do polévky pro zahuštění.
8. Přidáme majoránku, sůl a pepř podle chuti a necháme povařit ještě asi 5 minut.
9. Houbovou bramboračku podáváme teplou, ozdobenou čerstvým petrželovým listem.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete k vaření polévky použít houbový nebo zeleninový vývar místo vody.
- Pokud máte rádi krémovější polévky, část brambor a hub můžete po uvaření rozmixovat ponorným mixérem přímo v hrnci a poté polévku znovu zahřát.
- Pro extra křupavou přílohu podávejte s restovanými houbovými plátky na vrchu nebo s čerstvým chlebem.
Tato polévka je ideální pro podzimní večery a je vynikající v kombinaci s čerstvým chlebem. Užijte si její přípravu a chuť!