Hospodský nakládaný hermelín recept.
Ingredience:
1. Hermelín - 2 ks
2. Cibule - 1 ks
3. Česnek - 4 stroužky
4. Bobkový list - 2 ks
5. Nové koření - 4 kuličky
6. Pepř celý - 1 lžička
7. Olej
8. Bílý vinný ocet - 2 lžíce
9. Chilli paprička - 1 ks (nepovinné)
10. Sůl
Recept:
1. Hermelíny nejprve očistěte a nakrájejte na poloviny.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
3. Připravte si sklenici nebo vhodnou nádobu se širokým hrdlem pro snadné vkládání surovin.
4. Na dno nádoby vložte část cibule, česneku a koření (bobkový list, nové koření, celý pepř, chilli papričku pokud používáte).
5. Položte na to poloviny hermelínu a mezi ně zbylé koření a zeleninu.
6. Opakujte vrstvení dokud nejsou použité všechny ingredience.
7. Hermelíny zalijte směsí oleje a bílého vinného octa, tak aby byly plně ponořené. Pokud máte rádi pikantnější variantu, můžete přidat více octa.
8. Nakonec nádobu zavřete a uložte na chladné a tmavé místo. Nechte aspoň 5 dní uležet pro prolnutí chutí.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť použijte kvalitní extra panenský olivový olej.
- Nakládaný hermelín chutná ještě lépe, pokud mu dáte více času na uležení, ideálně 2 týdny.
- Podávejte s čerstvým pečivem, ideálně s tmavým chlebem nebo bagetou.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, můžete přidat více chilli papriček nebo do oleje přidat pár kapek tabaska.
- Ujistěte se, že hermelíny jsou plně ponořeny v oleji, aby se zamezilo jejich zkáze.
- Pokud v oleji zbyde koření po spotřebení hermelínů, můžete ho použít jako základ pro další várku nebo jako ochucovadlo do salátů.