Hořčicové řízky recept.
Pro přípravu hořčicových řízků potřebujete následující ingredience:
- 4 vepřové řízky
- 2 lžíce klasické hořčice
- 2 stroužky česneku
- sůl a pepř podle chuti
- hladká mouka pro obalení
- 2 vejce
- strouhanka pro obalení
- olej pro smažení
Recept na přípravu:
1. Nejprve si připravte řízky. Ty lehce naklepejte, aby byly tenčí a měkčí.
2. Každý řízek osolte, opepřete a potřete hořčicí. Nezapomeňte, že hořčice by měla být rozetřená na obou stranách masa.
3. Oloupané stroužky česneku rozmačkejte a jemně řízky s ním potřete pro zvýraznění chuti.
4. Připravte si tři talíře - na jeden dejte mouku, na druhý rozšlehaná vejce a na třetí strouhanku.
5. Každý řízek nejprve obalte v mouce, poté ponořte do vejce a nakonec obalte ve strouhance.
6. Na pánvi rozpalte dostatek oleje. Řízky smažte z každé strany dozlatova, přibližně 4-5 minut z každé strany v závislosti na jejich tloušťce.
7. Hotové řízky přendejte na papírové ubrousky, aby se odsál přebytečný tuk.
Tipy pro dokonalé hořčicové řízky:
- Pro výraznější chuť můžete použít dijonskou hořčici.
- Před smažením nechte maso odpočinout v pokojové teplotě asi 15-20 minut. Tím zabráníte, aby byly řízky po usmažení tuhé.
- Pokud preferujete zdravější variantu, můžete řízky péct v troubě na pečicím papíru místo smažení. Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 20-25 minut, nebo dokud nejsou zlatavé.
- Podávejte s bramborovou kaší, bramborovým salátem nebo čerstvým zeleninovým salátem pro dokonalý gastronomický zážitek.