Hořčicová omáčka recept.
Ingredience pro hořčicovou omáčku:
- 2 lžíce jemné dijonské hořčice
- 1 lžíce plnotučné hořčice s celými semínky
- 200 ml smetany na vaření
- 1 malá šalotka, jemně nakrájená
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 50 ml bílého vína
- 2 lžíce másla
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Šťáva z 1/4 citronu
- Čerstvé bylinky jako pažitka nebo petržel, nasekané, pro ozdobu
Recept:
1. Rozehřejte na středním ohni pánev a přidejte máslo.
2. Přidejte šalotku a česnek, osmahněte do zlatova, ale pozor, aby se nepřipálily.
3. Přilijte bílé víno a nechte ho zredukovat na polovinu.
4. Přidejte obě hořčice a dobře promíchejte.
5. Pomalu vmíchejte smetanu a nechte omáčku vařit na mírném ohni, dokud nezhustne. Nechte ji vařit asi 5 minut, pak ochutnejte a podle potřeby osolte a opepřete.
6. Nakonec přidejte citronovou šťávu a promíchejte.
7. Omáčku servírujte přelitou přes pečené nebo grilované maso. Na závěr posypte čerstvými bylinkami.
Tipy:
- Pokud máte rádi pálivější omáčky, přidejte do hořčicové omáčky špetku chilli vloček.
- Tato omáčka se výborně hodí k pečenému kuřeti, vepřovému masu nebo lososu.
- Pro bohatší a hlubší chuť můžete před přidáním smetany přimíchat do omáčky lžičku medu.
- Pokud preferujete řidší konzistenci omáčky, můžete ji zředit trochou kuřecího vývaru nebo vody podle potřeby.