Hořčicová krkovička a zelný salát s dipem recept.
Ingredience:
Pro hořčicovou krkovičku:
- 1 kg krkovice
- 4 lžíce plnotučné hořčice
- 2 lžíce medu
- 4 stroužky česneku
- 1 lžička mleté papriky
- sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti
- olivový olej
Pro zelný salát:
- 1/2 hlávky červeného zelí
- 1 malá červená cibule
- 2 mrkve
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- 2 lžíce jablečného octa
- 1 lžíce medu
Pro dip:
- 200 g zakysané smetany
- 2 lžíce majonézy
- 1 lžička hořčice
- 1 stroužek česneku
- sůl a čerstvě mletý pepř
Recept:
1. Začněte přípravou krkovičky. Krkovičku důkladně očistěte a osušte. Ve velké míse smíchejte hořčici, med, prolisovaný česnek, mletou papriku, sůl a pepř. Tuto směs rovnoměrně rozetřete po celé krkovičce. Nechte marinovat alespoň 30 minut, ideálně však přes noc v chladničce.
2. Předehřejte troubu na 180°C. Krkovičku vložte do pekáčku, pokapejte olivovým olejem a pečte přibližně 1,5 hodiny, dokud není maso měkké a šťavnaté. Během pečení maso občas pomažte výpekem.
3. Mezitím připravte zelný salát. Zelí, cibuli a mrkev nastrouhejte a smíchejte ve velké míse. Osolte, opepřete, přidejte jablečný ocet a med. Důkladně promíchejte a nechte chvíli odstát, aby zelenina změkla.
4. Pro dip jednoduše smíchejte zakysanou smetanu, majonézu, hořčici, prolisovaný česnek, sůl a pepř dohladka.
Tipy:
- Krkovičku můžete marinovat i déle než přes noc, aby byla ještě šťavnatější a chutnější.
- Pokud máte rádi pikantnější chutě, do marinády pro maso přidejte trochu chilli nebo cayenského pepře.
- Zelný salát bude chutnější, pokud ho necháte odležet v lednici alespoň pár hodin před podáváním.
- K dipu můžete přidat bylinky dle vaší chuti, například jemně nasekaný kopřiv nebo pažitku pro svěží chuť.