Hořčičná líčka v cibuli recept.
Ingredience pro hořčičná líčka v cibuli:
- 600 g vepřových líček
- 2 velké cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce plnotučné hořčice
- 1 lžíce medu
- 200 ml vývaru (hovězího nebo zeleninového)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička mleté papriky
- 1 bobkový list
- 2 lžíce hladké mouky (pro zahuštění)
Recept:
1. Vepřové líčka očistěte a pokud je potřeba, odstraňte přebytečný tuk. Osolte je a opepřete.
2. Na velké pánvi rozehřejte olej a líčka na něm z každé strany krátce opečte, dokud nezískají zlatavou barvu. Poté je vyjměte a odložte.
3. Na stejné pánvi přidejte nakrájenou cibuli a česnek, a restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne se zlato hnědit.
4. Přidejte hořčici, med a mletou papriku, promíchejte a nechte chvíli povařit, aby se chutě spojily.
5. Vraťte líčka zpět do pánve, přilijte vývar a přidejte bobkový list. Promíchejte, přikryjte a na mírném ohni dusíte asi 1,5 až 2 hodiny, dokud nejsou líčka měkká.
6. Pokud je omáčka příliš řídká, můžete ji na konci zahušťovat moukou rozpuštěnou ve vodě. Omáčku provařte ještě asi 5 minut, aby mouka ztratila svou syrovou chuť.
7. Před podáváním dochutěte solí a pepřem podle potřeby.
Tipy:
- Pokud máte rádi více pikantní chutě, můžete přidat do omáčky lžičku dijonské hořčice navíc.
- Líčka jsou po dlouhém pomalém vaření neuvěřitelně měkká, takže stojí za to investovat čas do jejich přípravy.
- Jako přílohu doporučuji podávat hladké bramborové pyré nebo vařené brambory, které skvěle doplní chuť omáčky.
- Nezapomeňte během vaření kontrolovat množství tekutiny, líčka by neměla být suchá. Případně můžete přidat trochu vody nebo vývaru.