Holubi se slaninou recept


Holubi se slaninou recept.

Ingredience:
- 4 celé holuby, vykuchané a očištěné
- 8 plátků slaniny
- 2 stroužky česneku, nakrájené
- 4 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 2 cibule, nakrájené
- 200 ml červeného vína
- 200 ml kuřecího vývaru
- 2 lžíce másla

Recept:
1. Předehřejte troubu na 200°C. Holuby omyjte a osušte. Vnitřek i vnějšek holubů osolte a opepřete.
2. Na každého holuba položte 2 plátky slaniny. Vložte do břišní dutiny několik plátků česneku.
3. V pekáči rozehřejte olivový olej a na něm zprudka opečte holuby ze všech stran, aby se slanina zatáhla a holubi získali zlatavou barvu.
4. Přidejte nakrájenou cibuli a nechte ji zesklovatět.
5. Přilijte červené víno a kuřecí vývar. Pečte v předehřáté troubě přibližně 1 hodinu, dokud nejsou holubi měkkí. Během pečení holuby občas přelévejte výpekem.
6. Po upečení holuby vyjměte a výpek přeceďte do menšího hrnce. Přiveďte k varu a redukujte. Před dokončením vmíchejte máslo pro zjemnění omáčky.
7. Holuby podávejte s omáčkou, ideálně s pečenými bramborami nebo čerstvým pečivem.

Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete do břišní dutiny přidat bylinky, například rozmarýn nebo tymián.
- Aby byla slanina při pečení křupavá, můžete posledních 10 minut pečení zvýšit teplotu v troubě.
- Pokud máte rádi bohatší omáčku, můžete do ní přidat lžíci hladké mouky a vytvořit tak hustší konsistenci.
- Nezapomeňte holuby během pečení občas podlít, aby zůstaly šťavnaté a omáčka nebyla příliš redukovaná.