Holubi na divoko recept

Holubi na divoko recept.

Holubi na divoko jsou tradičním pokrmem, který se těší oblibě pro svou bohatou chuť a aroma. Příprava tohoto jídla vyžaduje několik kroků a ingrediencí, ale výsledek stojí za to.

**Ingredience:**
4 holubi, 2 lžíce olivového oleje, 1 středně velká cibule, 2 stroužky česneku, 2 mrkve, 150 g uzené slaniny, 2 lžíce rajčatového protlaku, 200 ml červeného vína, 500 ml vývaru (kuřecího nebo zeleninového), sůl, čerstvě mletý černý pepř, 1 lžička sušeného tymiánu, 1 bobkový list, 250 g čerstvých nebo mražených žampionů.

**Recept:**
1. Holuby očistěte a osušte. Osolte a opepřete zevnitř i zvenku.
2. Na velké pánvi na středně vysokém ohni rozehřejte olivový olej a holuby zprudka opečte ze všech stran dozlatova. Poté je vyjměte a odložte stranou.
3. Na téže pánvi přidejte nakrájenou cibuli, česnek, mrkev a slaninu. Restujte, dokud zelenina nezměkne a slanina se lehce nezakřupe.
4. Přidejte rajčatový protlak a chvíli restujte společně s ostatními ingrediencemi.
5. Zalijte červeným vínem a nechte alkohol vyvařit, poté přidejte vývar, tymián a bobkový list. Vraťte holuby do pánve, přikryjte a na mírném ohni dusíte asi 1,5 hodiny, dokud nejsou holubi měkké.
6. Během posledních 30 minut přidejte žampiony.
7. Podávejte holuby s omáčkou, nejlépe s bramborovou kaší nebo pečenými brambory.

**Tipy:**
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete holuby před vařením marinovat v červeném víně a bylinkách přes noc.
- Pokud máte možnost, použijte k přípravě divoké holuby, které mají výraznější chuť.
- Omáčku můžete před podáváním zjemnit trochou smetany nebo máslem pro bohatší texturu.
- Jako přílohu doporučujeme jednoduchou bramborovou kaši nebo pečené brambory, které skvěle doplní chuť holubů.
- Nezapomeňte během dušení kontrolovat množství tekutiny, aby se holubi nepřipálili. Případně přilijte trochu vody nebo vývaru.