Holandská hořčičná polévka recept
Holandská hořčičná polévka je tradiční a velmi oblíbená v Nizozemsku. Připravuje se z několika základních ingrediencí a je známá svou krémovou texturou a výraznou chutí hořčice. Zde je postup, jak si ji připravit doma.
Ingredience
Na přípravu holandské hořčičné polévky budete potřebovat následující ingredience
250 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru
250 ml smetany na vaření
1 velká cibule
2 stroužky česneku
4 lžíce dijonské hořčice
2 lžíce celozrnné hořčice
50 g másla
50 g hladké mouky
sůl
čerstvě mletý černý pepř
na ozdobu pažitka nebo jarní cibulka
Recept
1. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte.
2. Na středně silném ohni rozehřejte máslo v hrnci a přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne být průhledná, asi 5 minut.
3. Přidejte mouku a míchejte, dokud se nevstřebá do zeleniny a nevytvoří se jíška.
4. Postupně přilévejte vývar, stále míchejte, aby se předešlo vzniku hrudek.
5. Přiveďte polévku k varu, snižte teplotu a vařte na mírném ohni asi 10 minut.
6. Přidejte obě hořčice a smetanu, zamíchejte a nechte polévku prohřát, ale už nevařte.
7. Ochuťte solí a pepřem podle chuti.
8. Polévku podávejte horkou, ozdobenou nasekanou pažitkou nebo jarní cibulkou.
Tipy
Pro ještě krémovější konzistenci můžete před podáváním polévku rozmixovat ponorným mixérem.
Pokud máte rádi výraznější chuť hořčice, můžete množství hořčice upravit podle své chuti.
Polévka se skvěle hodí jako předkrm nebo lehký hlavní chod a je ideální k servírování s čerstvým, křupavým chlebem nebo bagetou.