Hlívová omáčka recept.
Ingredience pro hlívovou omáčku:
- 500 g hlívy ústřičné
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 200 ml smetany na vaření
- 2 lžíce oleje nebo másla
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Petřželka na ozdobu
- Možná přidat: 100 ml bílého vína pro zvýraznění chuti
Recept na přípravu hlívové omáčky:
1. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno je nakrájejte.
2. Na pánvi rozehřejte olej nebo máslo a přidejte cibuli s česnekem. Restujte, dokud cibule nezesklovatí.
3. Přidejte nakrájenou hlívu ústřičnou a restujte společně, dokud hlíva nezměkne a nezačne pěkně vonět. Pokud používáte bílé víno, přidejte ho nyní a nechte alkohol vyvařit.
4. Pokud byla směs příliš suchá, můžete přilít trochu vody nebo vývaru, aby se lépe smíchaly chutě.
5. Následně přidejte smetanu, promíchejte a nechte omáčku na mírném ohni zhoustnout. Ochutnejte a podle potřeby osolte a opepřete.
6. Na závěr omáčku posypte nasekanou petrželkou pro čerstvý nádech.
Tipy pro dokonalou hlívovou omáčku:
- Pro hlubší chuť můžete do omáčky přidat lžičku dijonské hořčice nebo nakrájené sušené rajčata.
- Tato omáčka skvěle doplňuje těstoviny, pečené brambory nebo jako zálivka na dušenou zeleninu.
- Pokud preferujete hustší omáčku, můžete před přidáním smetany směs zahustit lžící hladké mouky rozpuštěné v troše vody.
- Experimentujte s bylinkami podle vašeho výběru, třeba tymiánem nebo rozmarýnem, které skvěle doplní chuť hlívy.
- Pro veganskou verzi této omáčky můžete použít rostlinnou smetanu a vynechat máslo.