Hlemýždi s vínem recept.
**Ingredience:**
- 24 živých hlemýžďů
- 1 l bílého vína
- 2 lžíce másla
- 4 stroužky česneku
- Sůl
- Petrželová nať
- Pepř
**Recept:**
1. Nejdříve je důležité hlemýždě připravit. Pokud jste je zakoupili živé, nechte je nejprve vyčistit sebe samotný od veškerých nečistot tím, že je necháte 24 hodin půstovat, aby vyprázdnili svá střeva. Poté je očistěte pod tekoucí vodou.
2. Vezměte velký hrnec a do něj nalijte bílé víno. Přiveďte k varu.
3. Jakmile víno vře, přidejte čisté hlemýždě. Nechte je vařit na mírném ohni přibližně 3 minuty.
4. Mezitím si na pánvi rozpusťte máslo a přidejte nadrobno nakrájený česnek. Restujte, dokud česnek nezačne být zlatavý.
5. Po 3 minutách vaření hlemýždě vyjměte z vína a přidejte je na pánev k česneku. Osolte, opepřete a promíchejte.
6. Přidejte nadrobno nakrájenou petrželovou nať a vše společně promíchejte.
7. Pokračujte v mírném restování všech ingrediencí společně na pánvi přibližně další 2 minuty.
8. Poté hlemýždě s vínem jsou připraveni k servírování.
**Tipy:**
- Při výběru hlemýžďů dávejte přednost těm, které jsou aktivní a živé.
- Hlemýždě můžete před vařením nechat pár hodin v misce s moukou, což pomůže odstranit zbytečný sliz.
- Pokud máte rádi intenzivnější chuť, můžete do receptu přidat trochu čerstvého tymiánu nebo rozmarýnu.
- Hlemýždě s vínem podávejte vždy teplé, ideálně s čerstvým pečivem, které se hodí k namáčení do omáčky.
- Jako víno doporučujeme vybrat kvalitní suché bílé víno, které doplní a zvýrazní chuť hlemýžďů.