Hlávkové zelí na pivu recept.
Ingredience:
- 1 hlávkové zelí střední velikosti
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1/2 l světlého piva
- 2 lžíce oleje nebo sádla
- 1 lžička kmínu
- sůl dle chuti
- pepř dle chuti
- 1 lžíce cukru nebo medu pro karamelizaci
Recept:
1. Hlávkové zelí očistěte a nakrájejte na tenké proužky.
2. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte.
3. Na velké pánvi nebo v hlubokém hrnci rozehřejte olej nebo sádlo. Přidejte cibuli a česnek a restujte, dokud nezměknou a nezískají zlatavou barvu.
4. Přidejte nakrájené zelí, kmín, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
5. Zvyšte teplotu a přilijte půl litru světlého piva. Počkejte, až se směs dostatečně prohřeje a začne vřít.
6. Jakmile začne vřít, snižte teplotu na střední nebo nízkou, pokryjte a pomalu dusíte zelí. Občas promíchejte.
7. Dusíte přibližně 30-45 minut, než zelí změkne. Pokud je směs příliš vodnatá, můžete na posledních pár minut vaření odstranit pokličku, aby se tekutina mohla odpařit.
8. Na závěr přidejte lžíci cukru nebo medu pro karamelizaci, promíchejte a nechte ještě chvíli podusit.
Tipy:
- Pro výraznější chuť můžete přidat několik plátků uzeného masa nebo slaniny při restování cibule.
- Pivo dodá zelí jedinečnou chuť, ale pokud nemáte rádi pivo, můžete použít místo něj vývar.
- Vyzkoušejte servírovat hlávkové zelí na pivu s vařenými bramborami nebo pečenou klobásou pro kompletní jídlo.
- Zelí je ještě chutnější druhý den, takže je ideální připravit ho dopředu.
- Pro zdravější variantu použijte místo sádla olivový olej.