Hladká ančka recept

Hladká ančka recept.

Hladká ančka je tradiční český pokrm, který se skládá z kachních prsou, které jsou pečené dozlatova a podávané s omáčkou z červeného vína a jablek. Jedná se o skvělou volbu pro nedělní oběd nebo slavnostní večeři. Zde je jednoduchý recept, jak připravit hladkou ančku, spolu s několika tipy, jak dosáhnout co nejlepších výsledků.

Ingredience:
- 4 kachní prsa
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 středně velká jablka, oloupaná, vykrojená a nakrájená na plátky
- 1 malá cibule, nakrájená
- 2 stroužky česneku, jemně nakrájené
- 200 ml červeného vína
- 200 ml kachního nebo kuřecího vývaru
- 2 lžičky kukuřičného škrobu rozpuštěného ve 2 lžících vody
- Čerstvé bylinky na ozdobu

Recept:
1. Kachní prsa osolte a opepřete z obou stran.
2. Na pánvi rozehřejte olivový olej a kachní prsa opečte na středním ohni z každé strany asi 5 minut, dokud nebudou zlatavá a kůže křupavá.
3. Prsa vyjměte z pánve a nechte je odpočinout.
4. Do stejné pánve přidejte nakrájenou cibuli a jablka. Restujte, dokud nezměknou.
5. Přidejte česnek a restujte další minutu.
6. Zalijte červeným vínem a nechte mírně zredukovat.
7. Přidejte vývar a kukuřičný škrob rozpuštěný ve vodě. Vařte, dokud omáčka nezhoustne.
8. Kachní prsa vraťte do pánve a přelijte omáčkou. Nechte prohřát.
9. Podávejte ozdobené čerstvými bylinkami.

Tipy:
- Pro ještě křupavější kůži nechte kachní prsa před pečením v lednici odhalená několik hodin, aby kůže vyschla.
- Při pečení kachních prsou začněte kůží dolů, aby se tuk mohl rozpustit a kůže zůstala křupavá.
- Nezapomeňte nechat maso odpočinout před krájením, aby bylo šťavnatější.
- Omáčku můžete ochutit podle svého gusta přidáním bylinek jako je tymián nebo rozmarýn.

Tento recept na hladkou ančku je relativně jednoduchý a s těmito tipy dosáhnete vynikajících výsledků, které potěší nejen vás, ale i vaše hosty.