Hermelínové karbanátky s mletým masem recept.
Ingredience:
- 300 g mletého masa (hovězí nebo vepřové podle chuti)
- 1 velký hermelín
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 vejce
- 2 lžíce strouhanky
- sůl a pepř podle chuti
- olej na smažení
- bylinky podle chuti (např. petrželka, tymián)
Recept:
1. Nejprve si připravte mleté maso. Do misky dejte mleté maso, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, rozdrcený česnek, vejce a strouhanku. Osolte, opepřete a přidejte bylinky podle vaší chuti. Vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne homogenní směs.
2. Hermelín nakrájejte na menší kousky. Velikost závisí na tom, jak velké karbanátky chcete mít. Většinou stačí hermelín rozříznout na 8 až 10 kousků.
3. Vezměte si část mletého masa a vytvořte z něj placku na dlaní. Do středu placky vložte kousek hermelínu a maso opatrně přiklopte tak, aby hermelín byl úplně obalen masem. Tvarujte do podoby karbanátku. Opakujte, dokud nevyužijete veškerou masovou směs a hermelín.
4. V pánvi rozpalte trochu oleje. Karbanátky opatrně vkládejte na rozpálenou pánev a smažte z obou stran dozlatova. Pokud máte raději jistotu, že jsou karbanátky uvnitř dobře propečené, můžete je po osmažení z obou stran ještě na chvíli dát do předehřáté trouby na 180°C asi na 10 minut.
5. Hotové karbanátky podávejte s vaší oblíbenou přílohou. Skvěle se hodí bramborová kaše, pečené brambory nebo čerstvý salát.
Tipy:
- Můžete experimentovat s různými druhy sýru, pokud nemáte hermelín. Dobře funguje také mozzarella nebo gouda.
- Pro extra křupavou kůrčičku můžete karbanátky před smažením obalit ve strouhance.
- Při smažení se snažte karbanátky otáčet co nejméněkrát, aby si udržely svůj tvar a sýr zůstal uvnitř.
- Masovou směs můžete ochutit také trochou chilli nebo paprikového prášku pro pikantnější variantu.