Hermelín s volským okem recept.
- Ingredience:
- 1 balení hermelínu (český sýr podobný camembertu)
- 2 vejce
- Panko strouhanka nebo běžná strouhanka pro obalování
- Mouka na obalení
- Sůl
- Pepř
- Olej pro smažení
- Recept:
1. Hermelín rozřízněte na půl tak, abyste získali dva tenčí plátky.
2. Vejce rozklepněte do misky a lehce je rozšlehejte. Do další misky si připravte mouku a do třetí panko strouhanku nebo obyčejnou strouhanku.
3. Každý plátek hermelínu nejdříve obalte v mouce, poté ponořte do rozklepnutého vejce a nakonec obalte ve strouhance. Ujistěte se, že celý plátek je dobře obalen.
4. V pánvi rozehřejte dostatek oleje pro smažení. Smažte obalené plátky hermelínu z obou stran dozlatova. Čas smažení záleží na síle plamene a typu pánve, ale obvykle trvá 2-3 minuty na každou stranu.
5. Po usmažení plátky vyjměte a nechte je okapat na papírových utěrkách.
6. Na stejné pánvi následně rozklepněte vejce a smažte je na mírném ohni dle přání, buď jako volské oči se zachovalým tekutým žloutkem nebo jako opečená vejce.
7. Smažené hermelíny podávejte s volským okem na vrchu.
- Tipy:
- Hermelín před obalováním můžete ochutit různými bylinkami nebo kořením, které přidáte do strouhanky.
- Pokud máte rádi pikantnější varianty, můžete do rozšlehaného vejce přidat trochu chilli papričky nebo paprikového koření.
- Jako doplněk k tomuto jídlu se hodí zeleninový salát nebo čerstvé toasty.
- Pokud dáváte přednost zdravější variantě, můžete hermelín místo smažení zkusit péct v troubě na pečicím papíru dozlatova.
- Aby se vám hermelín při smažení neroztekl, je důležité, aby olej byl dostatečně rozpálený a smažení nebylo příliš dlouhé.