Havlův burgundský guláš recept

Havlův burgundský guláš recept.

Havlův burgundský guláš je tradičním jídlem, které osloví milovníky bohatých a robustních chutí. Příprava tohoto pokrmu vyžaduje čas a trpělivost, ale výsledek stojí za to.

Ingredience:
- 1 kg hovězího masa (nejlépe plec nebo krk)
- 2 velké cibule
- 4 stroužky česneku
- 500 ml červeného burgundského vína
- 300 ml hovězího vývaru
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 2 lžíce hladké mouky
- 100 g slaniny
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 2 bobkové listy
- 1 lžička tymiánu
- sůl a pepř dle chuti
- olivový olej

Recept:
1. Hovězí maso nakrájejte na kostky a osolte a opepřete. Na velké pánvi na olivovém oleji je ze všech stran krátce opečte dozlatova. Poté maso vyjměte a odložte stranou.
2. Ve stejné pánvi přidejte nasekanou slaninu a restujte dozlatova. Přidejte nadrobno nasekanou cibuli a česnek a restujte, dokud nezměknou.
3. Přidejte mouku a míchejte, dokud se nevstřebá. Pak přilijte červené víno a hovězí vývar, přidejte rajčatový protlak a promíchejte.
4. Vraťte maso do pánve, přidejte nakrájenou mrkev, petržel, bobkové listy a tymián. Přiveďte k varu, pak pokrm zakryjte a na mírném ohni nechte pomalu dusit asi 2 hodiny, dokud maso není měkké.
5. Během vaření případně přidejte víno nebo vodu, pokud by guláš byl příliš hustý.

Tipy:
- Guláš často chutná lépe druhý den, když se chutě prolnou.
- Podávejte s bramborovou kaší nebo čerstvým chlebem pro naprostý gurmánský zážitek.
- Pokud máte rádi více zeleniny, můžete přidat kromě mrkve a petržele také kořenovou zeleninu jako je celer.
- Vyzkoušejte guláš servírovat s malým množstvím zakysané smetany na vrchu pro ještě bohatší chuťový zážitek.