Hanojská rybka s koprem a arašídovou omáčkou recept.
Hanojská rybka s koprem a arašídovou omáčkou je klasické vietnamské jídlo, které kombinuje svěží bylinky, křupavou rybu a bohatou omáčku pro dokonalou harmonii chutí. Zde je jednoduchý recept k přípravě tohoto lahodného jídla.
**Ingredience:**
Rybí marináda:
- 500 g bílé rybí filé (např. pangasius, tilapie)
- 1 lžíce rybí omáčky
- 1 lžíce limetkové šťávy
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1 čajová lžička mletého černého pepře
Arašídová omáčka:
- 100 g arašídů, na jemno nasekaných
- 2 lžíce hoisin omáčky
- 1 lžíce rybí omáčky
- 1 lžíce třtinového cukru
- 100 ml vody
Další:
- 1 velký svazek čerstvého kopru, hrubě nasekaného
- 2 lžíce oleje pro smažení
- Vařená jasmínová rýže pro podávání
**Příprava:**
1. V míse smíchejte ingredience pro marinádu a přidejte rybí filé. Nechte marinovat v chladničce asi 30 minut.
2. Mezitím si připravte arašídovou omáčku. V malém hrnci smíchejte na jemno nasekané arašídy, hoisin omáčku, rybí omáčku, třtinový cukr a vodu. Přiveďte k varu a pak vařte na mírném ohni, dokud omáčka mírně nezhoustne. Odstavte z ohně a nechte stranou.
3. V hluboké pánvi rozehřejte olej. Rybí filé vyjměte z marinády a opékejte na středním plameni z každé strany dozlatova. Vyjměte a nechte okapat na papírových ručnících.
4. V témže oleji rychle orestujte nasekaný kopr, jen asi na 30 sekund, aby se uvolnily jeho aroma.
5. Na talíři rozložte vařenou rýži, na ni položte smaženou rybu, přidejte orestovaný kopr a celé to zalijte připravenou arašídovou omáčkou.
**Tipy pro dokonalou Hanojskou rybku:**
- Pro extra křupavost ryby můžete filé před smažením obalit v kukuřičném škrobu.
- Jestliže nemáte rádi příliš silnou chuť kopru, můžete ho smíchat s jinými bylinkami, jako je například koriandr nebo petržel.
- Arašídovou omáčku můžete podle chuti ochutit přidáním chilli pasta pro pikantnější verzi.
- Pro autentičtější zážitek podávejte s plackou bánh tráng (vietnamský rýžový papír) a čerstvou zeleninou.
Dobrou chuť!