Hanácké koláče recept.
Hanácké koláče jsou tradiční česká pečená dobrota, která pochází z Hané. Vyznačují se svou jednoduchostí, ale přitom jsou velmi chutné. Jejich příprava není složitá, ale vyžaduje trochu času a trpělivosti. Zde je základní recept i s tipy, jak na to.
**Ingredience:**
Těsto:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 90 g cukru
- 90 g másla
- 2 žloutky
- 30 g čerstvého droždí
- špetka soli
Náplň:
- Tvarohová: 500 g tvarohu, 2 vejce, 100 g cukru, vanilkový cukr, citronová kůra
- Povidlová: 200 g povidel
- Maková: 200 g mletého máku, 100 g cukru, mléko podle potřeby na zjemnění
**Recept:**
1. V míse smíchejte mouku se solí. V jiné nádobě rozehřejte mléko s máslem a cukrem, dokud není máslo rozpuštěné a směs je vlažná.
2. Do teplé mléčné směsi rozdrobte droždí, přidejte 2 žloutky a dobře promíchejte, dokud se droždí nerozpustí. Tuto směs pak přilijte do mouky a vypracujte hladké, nelepivé těsto. Podle potřeby můžete přidat trochu mouky nebo mléka.
3. Těsto přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi 60 minut, než zdvojnásobí svůj objem.
4. Mezitím si připravte náplně. Tvaroh smíchejte s vejci, cukrem, vanilkovým cukrem a citronovou kůrou. Mák smíchejte s cukrem a podle potřeby zjemněte mlékem.
5. Kynuté těsto rozdělte na menší kousky a vyválejte z nich placky. Na střed každé placky dejte lžíci jedné z náplní.
6. Koláče nechte ještě asi 15 minut kynout na plechu, potom je potřete rozšlehaným vejcem.
7. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 15-20 minut, dokud nejsou zlatavé.
**Tipy:**
- Těsto bude lépe kynout na teplém místě bez průvanu.
- Před pečením můžete na koláče přidat trochu posypky z moučkového cukru a strouhaného kokosu nebo mandle.
- Pro ještě bohatší chuť můžete do tvarohové náplně přidat rozinky nebo kousky ovoce, jako jsou jahody nebo meruňky.
- Pro krásnější vzhled můžete po upečení koláče potřít máslem a posypat cukrem.
Hanácké koláče jsou ideální k snídani, svačině nebo jen tak k čaji. Příprava může být skvělým rodinným projektem, do kterého se můžou zapojit i děti. Experimentujte s různými náplněmi a najděte svou oblíbenou kombinaci.