Hanácké koblihy recept.
Hanácké koblihy jsou tradiční český pokrm, který láká nejen svou vůní, ale i měkkou a na vzduchu lehkou texturou. Připravit je není složité a se správným postupem a tipy se mohou stát vaší oblíbenou pochoutkou.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 30 g čerstvého droždí
- 2 žloutky
- 50 g cukru krupice
- 50 g rozpuštěného másla
- špetka soli
- citronová kůra z jednoho citronu
- cukr moučka na posypání
- olej na smažení
- džem nebo povidla na plnění
Recept:
1. V mírně vlažném mléce rozmíchejte droždí a lžíci cukru a nechte vzejít kvásek.
2. Do velké mísy prosejte mouku, přidejte zbytek cukru, žloutky, špetku soli, citronovou kůru a rozpuštěné máslo. Přilijte kvásek.
3. Pečlivě vypracujte hladké těsto, které se nelepí na ruce. Pokud je těsto příliš tuhé, můžete přidat trochu mléka. Těsto zakryjte a nechte na teplém místě kynout asi hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
4. Vykynuté těsto rozválejte na pomoučněném vále na tloušťku přibližně 1 cm. Sklenicí nebo vykrajovátkem vykrajujte kruhy.
5. Na polovinu kruhů dejte čajovou lžičku džemu nebo povidel. Přiklopte druhým kruhem těsta a okraje pečlivě stiskněte, aby při smažení náplň nevytékala.
6. Koblihy nechte ještě asi 15 minut kynout na pomoučněné desce.
7. Mezitím si v hluboké pánvi rozpalte olej. Koblihy smažte z obou stran dozlatova.
8. Gotové koblihy vyndejte a nechte okapat na papírových ubrouscích.
9. Ještě teplé koblihy obalte v cukru moučka.
Tipy:
- Pro extra měkké koblihy můžete do těsta přidat lžíci rumu nebo vanilkový extrakt pro jemnější chuť.
- Při smažení udržujte středně vysokou teplotu, aby koblihy nebyly uvnitř syrové nebo naopak přespálené zvenku.
- Místo džemu můžete použít i čokoládovou náplň nebo tvaroh.
- Je důležité koblihy po smažení dobře okapat, aby nebyly příliš mastné.
Takto připravené hanácké koblihy mají vynikající chuť a jsou ideální k podávání jako sladká svačina či dezert.