Hanácké bifteky recept.
Hanácké bifteky jsou tradiční české jídlo, které je oblíbené pro svou jednoduchost a vynikající chuť. Jedná se o druh mletého masa připraveného s bohatým kořeněním a náplní, která tyto bifteky odlišuje od běžných hamburgerů nebo karbanátků. Zde je podrobný postup, jak si tyto vynikající bifteky připravit.
- Ingredience
- 500 g mletého masa (nejlépe směs hovězího a vepřového)
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 vejce
- 2 lžíce strouhanky
- 100 ml mléka
- Sůl
- Čerstvě mletý černý pepř
- Majoránka
- 4 plátky anglické slaniny
- 4 plátky sýra (ideálně eidam nebo gouda)
- Olej na smažení
- Recept
1. Na začátek si připravte náplň. Na malé množství oleje osmažte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova, přidejte prolisovaný česnek a osmažte ještě chvíli. Tuto směs nechte vychladnout.
2. V míse smíchejte mleté maso, vychladlou směs cibule s česnekem, vejce, strouhanku a mléko. Důkladně směs ochuťte solí, pepřem a majoránkou. Vše dobře promíchejte, dokud nezískáte homogenní masovou směs.
3. Z masové směsi vytvořte bifteky. Na každý biftek položte plátek slaniny a plátek sýra. Poté maso přeložte tak, aby sýr a slanina byly uvnitř, a vytvarujte do finální formy biftečku.
4. V pánvi rozehřejte dostatek oleje a bifteky na něm z obou stran opékejte dozlatova a do křupava. Pokud máte raději dobře propečené maso, můžete je po osmažení na pánvi dát ještě na několik minut do předehřáté trouby.
- Tipy
- Pro ještě šťavnatější bifteky můžete do masové směsi přidat trochu studené vody.
- Pokud dáváte přednost pikantnější chuti, můžete do masové směsi přidat trochu chilli papričky nebo pár kapek tabaska.
- Hanácké bifteky jsou vynikající s bramborovou přílohou, ideálně s bramborovou kaší nebo pečenými brambory.
- Můžete experimentovat s různými druhy sýra pro náplň, každý sýr dodá biftekům jiný charakter.