Halušky se zelím a vařeným masem recept.
Halušky se zelím a vařeným masem jsou klasickým pokrmem středoevropské kuchyně, který kombinuje jednoduchost přípravy s bohatým a domácím chutným zážitkem. Zde je návod, jak si tento tradiční pokrm připravit.
- Ingredience
- 500 g brambor
- 250 g hladké mouky
- 1 vajce
- 1/2 hlávky zelí
- 300 g vařeného masa (vepřové, hovězí nebo kuřecí)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- Sádlo nebo olej
- Sůl a pepř
- Majoránka (volitelně)
- Mletá paprika (volitelně)
- Recept
1. Halušky: Nastrouhejte brambory, vymačkejte z nich přebytečnou vodu, přidejte mouku, vajíčko a špetku soli. Vypracujte těsto, které by mělo být husté, ale stále dost tekuté na to, aby se dalo tvarovat. Pomocí haluškáře nebo lžíce vytvarujte z těsta malé kousky a vařte je ve vroucí osolené vodě. Jakmile halušky vyplavou na povrch, vyjměte je a okapejte.
2. Zelí: Zelí nakrájejte na tenké proužky a poduste na troše sádla nebo oleje do měkka. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, utřený česnek, sůl, pepř a pokud máte rádi, majoránku a mletou papriku pro větší chuťovou pestrost. Vařte, dokud zelí není plně měkké a voňavé.
3. Maso: Vařené maso nakrájejte na malé kousky nebo ho natrhejte na proužky. Pokud je maso z předchozího dne a vychladlo, krátce ho prohřejte na pánvi s trochou sádla nebo oleje.
4. Kombinace: Halušky smíchejte se zelím (a jeho šťávou) v hlubší pánvi nebo hrnci, přidejte kusy masa a dobře promíchejte. Případně můžete celou směs ještě krátce prohřát na mírném ohni, aby se chutě propojily.
5. Podávejte teplé, podle chuti můžete na talíř přidat nakrájenou čerstvou cibuli nebo zakysanou smetanu.
- Tipy
- Pro lepší chuť a křupavou texturu můžete přidat do těsta na halušky lžíci rozpuštěného sádla nebo oleje.
- Když máte málo času, můžete použít předvařené a balené halušky, ale domácí mají nezaměnitelnou chuť a texturu.
- Experimentujte s kořením v zelí – můžete přidat trochu kmínu pro tradiční českou chuť nebo trochu chilli pro pikantnější variantu.
- Pokud chcete jídlo udělat lehčí, můžete místo masa přidat uvařené luštěniny jako jsou červené nebo bílé fazole.
Tento recept je skvělým způsobem, jak zužitkovat zbytky vařeného masa a přitom si vychutnat něco opravdu tradičního a chutného. Užijte si vaření!