Halušky se zelím a anglickou slaninou recept.
**Ingredience:**
- 500 g brambor
- 200 g hladké mouky
- 1 vajce
- Sůl podle chuti
- 300 g anglické slaniny
- 500 g zelí (může být kysané nebo čerstvé podle preferencí)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- Černý pepř podle chuti
- Olej na smažení
- Kousek másla
**Recept:**
1. Brambory oloupejte a nastrouhejte na jemno. Přidejte hladkou mouku, vajce a sůl, a vypracujte hladké těsto.
2. Velký hrnec naplňte vodou, osolte a přiveďte k varu.
3. Z těsta utvořte malé kousky a vhazujte je do vroucí vody. Když halušky vyplavou na povrch, jsou hotové. Vyjměte je pomocí děrované lžíce a odložte stranou.
4. Na pánvi rozehřejte olej a přidejte nakrájenou anglickou slaninu. Smažte do křupava a poté slaninu vyjměte.
5. Na tuku ze slaniny osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova, přidejte rozdrcený česnek a krátce osmažte.
6. Pokud používáte čerstvé zelí, přidejte ho k cibuli a dusíte, dokud nezměkne. Kysané zelí stačí jen prohřát. Přidejte slaninu zpět na pánev.
7. Nakonec do směsi přidejte uvařené halušky, promíchejte a dochuťte solí, pepřem a kouskem másla pro větší šťavnatost.
8. Podávejte teplé.
**Tipy:**
- Halušky budou měkčí a lepší, pokud brambory nastrouháte opravdu na jemno.
- Přidáním kyselého zelí získáte výraznější chutě, čerstvé zelí zase přidá na křupavosti.
- Pokud máte rádi pikantnější verzi, můžete přidat trochu mleté papriky nebo chilli při smažení cibule.
- Pro vegetariánskou verzi halušek se zelím můžete anglickou slaninu vynechat a přidat více zeleniny podle chuti.