Halušky s brynzou a smetanou recept
Ingredience:
– 500g brambor
– 300g hladké mouky
– 1 vejce
– špetka soli
– 200g bryndze (můžete použít i jiný druh měkkého sýra)
– 150ml smetany na vaření
– 1 cibule
– slanina podle chuti (volitelně)
– sůl a pepř podle chuti
Recept:
1. Nejprve si připravíme těsto na halušky. Brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Přidáme hladkou mouku, vejce a špetku soli. Všechno dobře promícháme, aby vzniklo tužší těsto.
2. Velký hrnec naplníme vodou, osolíme ji a přivedeme k varu. Těsto na halušky přikládáme do vroucí vody pomocí lžíce nebo speciálního nástroje na halušky. Po vyplování halušek na povrch vody je necháme ještě chvilku vařit, poté je vyjmeme a opláchneme studenou vodou.
3. Bryndzu rozdrobíme na menší kousky a smícháme se smetanou. Tuto směs lehce ohřejeme na mírném ohni, dokud není sýr zcela rozpuštěn. Směs osolíme a opepříme podle chuti.
4. Cibuli nakrájíme na malé kousky a na troše oleje ji orestujeme dozlatova. Pokud používáme slaninu, přidáme ji k cibuli a společně opečeme.
5. Uvařené halušky smícháme se směsí bryndze a smetany, přidáme orestovanou cibuli se slaninou.
6. Vše důkladně promícháme a podáváme teplé.
Tipy:
– Pro lehčí variantu můžete použít místo smetany kefír nebo bílý jogurt.
– Pokud máte rádi pikantnější chutě, můžete do směsi přidat trochu mletého červeného pepře nebo chilli.
– Halušky jsou vynikající také s přídavkem čerstvých bylinek, jako je petrželka nebo pažitka.
– K dosažení lepší konzistence těsta na halušky můžete vodu z brambor mírně vymačkat před přidáním mouky a vajíčka.
– Sýr bryndza je specifický svou chutí, ale pokud ho nemáte k dispozici, můžete vyzkoušet nahradit jej feta sýrem nebo jiným měkkým sýrem s podobnou chuťovou charakteristikou.