Halušky s brynzou a smetanou recept.
Ingredience:
- 500g brambor
- 300g hladké mouky
- 1 vejce
- špetka soli
- 200g bryndze (můžete použít i jiný druh měkkého sýra)
- 150ml smetany na vaření
- 1 cibule
- slanina podle chuti (volitelně)
- sůl a pepř podle chuti
Recept:
1. Nejprve si připravíme těsto na halušky. Brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Přidáme hladkou mouku, vejce a špetku soli. Všechno dobře promícháme, aby vzniklo tužší těsto.
2. Velký hrnec naplníme vodou, osolíme ji a přivedeme k varu. Těsto na halušky přikládáme do vroucí vody pomocí lžíce nebo speciálního nástroje na halušky. Po vyplování halušek na povrch vody je necháme ještě chvilku vařit, poté je vyjmeme a opláchneme studenou vodou.
3. Bryndzu rozdrobíme na menší kousky a smícháme se smetanou. Tuto směs lehce ohřejeme na mírném ohni, dokud není sýr zcela rozpuštěn. Směs osolíme a opepříme podle chuti.
4. Cibuli nakrájíme na malé kousky a na troše oleje ji orestujeme dozlatova. Pokud používáme slaninu, přidáme ji k cibuli a společně opečeme.
5. Uvařené halušky smícháme se směsí bryndze a smetany, přidáme orestovanou cibuli se slaninou.
6. Vše důkladně promícháme a podáváme teplé.
Tipy:
- Pro lehčí variantu můžete použít místo smetany kefír nebo bílý jogurt.
- Pokud máte rádi pikantnější chutě, můžete do směsi přidat trochu mletého červeného pepře nebo chilli.
- Halušky jsou vynikající také s přídavkem čerstvých bylinek, jako je petrželka nebo pažitka.
- K dosažení lepší konzistence těsta na halušky můžete vodu z brambor mírně vymačkat před přidáním mouky a vajíčka.
- Sýr bryndza je specifický svou chutí, ale pokud ho nemáte k dispozici, můžete vyzkoušet nahradit jej feta sýrem nebo jiným měkkým sýrem s podobnou chuťovou charakteristikou.