Halušky s brynzou a slaninou recept.
Halušky s brynzou a slaninou jsou tradičním slovenským jídlem, které kombinuje jednoduchost přípravy s bohatou chutí. Tento recept je ideální pro milovníky sýra a slaniny, a přestože je poměrně kalorický, jednou za čas si ho můžete dopřát jako komfortní jídlo.
Ingredience:
- 500 g brambor
- 300 g hladké mouky
- 1 vejce
- 250 g brynzy (slovenského ovčího sýra)
- 150 g uzené slaniny
- Sůl
- Mletý černý pepř
- Mléko (pokud je brynza příliš suchá)
Recept:
1. Brambory očistěte, nastrouhejte na jemno a vymačkejte z nich přebytečnou vodu.
2. Přidejte hladkou mouku, vejce a špetku soli k nastrouhaným bramborám a vypracujte hladké těsto. Konzistence těsta by měla být taková, aby se dalo tvarovat, ale nelepilo se příliš na ruce.
3. Mezitím si na pánvi opečte na drobno nakrájenou slaninu dozlatova. Hotovou slaninu odložte stranou a na tuku, který zůstal na pánvi, můžete později halušky lehce orestovat.
4. V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Těsto na halušky můžete tvarovat ručně nebo použít speciální struhadlo či lis. Halušky vařte, dokud nevyplavou na povrch, což obvykle trvá 3-5 minut.
5. Uvařené halušky sceďte a propláchněte pod studenou vodou.
6. V míse promíchejte halušky s brynzou a opečenou slaninou. Pokud je brynza příliš suchá, můžete přidat trochu mléka pro krémovější konzistenci.
7. Ochutnejte a případně dochutěte solí a mletým černým pepřem.
Tipy:
- Pro autentičtější chuť použijte slovenskou brynzu, která má specifickou chuť a texturu. Pokud není k dispozici, můžete ji nahradit jiným sýrem, například feta.
- Halušky jsou nejlepší čerstvé, ale pokud vám nějaké zbydou, můžete je druhý den lehce orestovat na pánvi.
- Pro zvýšení nutriční hodnoty můžete do těsta přidat i trochu nastrouhané zeleniny, například mrkev nebo cuketu.
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte do receptu trochu čerstvého nebo sušeného chilli.
Tento jednoduchý a sycený recept na halušky s brynzou a slaninou vám přinese kus tradiční slovenské kuchyně přímo na stůl. Užijte si ho jako hlavní chod spolu s obyčejným zeleninovým salátem pro vyvážení chutí.