Halloweenské makronky s ganache z bílé čokolády recept.
Halloweenské makronky s ganache z bílé čokolády jsou dokonalou pochoutkou pro každou oslavu nebo večírek na téma Halloween. Zde je návod, jak je připravit.
Ingredience:
Pro makronky:
120 g mletých mandlí
200 g moučkového cukru
3 bílky (pokojové teploty)
50 g krystalového cukru
Oranžová potravinářská barva
Pro ganache z bílé čokolády:
100 g bílé čokolády
50 ml smetany ke šlehání
1 lžička vanilkového extraktu
Recept:
1. Začněte přípravou ganache. Nasekejte bílou čokoládu na malé kousky a dejte ji do misky. Smetanu zahřejte téměř k bodu varu a pak ji přelijte přes čokoládu. Nechejte minutu stát, poté promíchejte, dokud nebude hladké. Přidejte vanilkový extrakt a dobře promíchejte. Nechte vychladit na pokojovou teplotu a poté dejte do ledničky ztuhnout.
2. V dalším kroku připravte těsto pro makronky. Ve velké míse smíchejte mleté mandle s moučkovým cukrem. V jiné míse vyšlehejte bílky do tuhé pěny. Postupně přidávejte krystalový cukr a šlehejte, dokud nezískáte lesklý a pevný sníh. Přidejte potravinářskou barvu a krátce promíchejte.
3. Do bílků opatrně vmíchejte směs mletých mandlí s moučkovým cukrem. Míchejte, dokud směs nebude hladká a lesklá.
4. Směs přendejte do cukrářského sáčku s kulatou špičkou a na plech pokrytý pečicím papírem vytvořte malé kroužky. Nechejte makronky odpočinout asi 30 minut, dokud na povrchu nevznikne jemná kůrčička.
5. Předehřejte troubu na 150°C a pečte makronky 12-15 minut. Po upečení nechejte úplně vychladnout na plechu.
6. Když jsou makronky vychladlé, vezměte ganache z lednice. Ganache by mělo být dost tuhé na to, aby se dalo snadno rozmazávat. Nanesťe ganache na plochou stranu jedné makronky a přiklopte druhou, vytvoříte tak sendvič.
Tipy:
- Pro intenzivnější oranžovou barvu přidejte více potravinářské barvy.
- Makronky uchovávejte v chladu, ale nechte je před podáváním ohřát na pokojovou teplotu.
- Experimentujte s barvami a tvary pro různé halloweenské motivy, jako jsou duchové, pavouci nebo čarodějnice.
- Pro extra dekoraci můžete použít jedlá barviva, čokoládové fixy nebo polevy, aby vaše makronky vypadaly ještě strašidelněji.
Tento recept na halloweenské makronky s ganache z bílé čokolády jistě zaujme všechny vaše hosty a dodá vaší oslavě originální a chutný prvek.