Halaszle recept.
Halaszle je tradiční maďarská rybí polévka, která je známá svou pikantní chutí a bohatým obsahem ryb. Tato polévka se tradičně vaří na otevřeném ohni u břehu řeky. Zde je způsob, jak si můžete připravit Halaszle doma.
- Ingredience:
- 1 kg různých druhů říčních ryb (ideálně kapr, sumec, štika a okoun)
- 2 velké cibule
- 2 lžíce mleté papriky (nejlépe maďarské)
- 2 stroužky česneku
- 4-5 zralých rajčat
- 2 zelené papriky
- Sůl a černý pepř podle chuti
- Voda
- Recept:
1. Ryby očistěte, vykuchejte a nakrájejte na porce. Hlavy a kosti nevyhazujte, poslouží pro vývar.
2. Cibuli oloupejte a nakrájejte na drobno. Rajčata a zelené papriky také nakrájejte na malé kousky.
3. V hlubokém hrnci nejdříve zpěňte cibuli, dokud nezměkne. Přidejte nadrcený česnek a mletou papriku, rychle zamíchejte a ihned zalijte trochou vody, aby se paprika nepřipálila.
4. Přidejte připravené rybí hlavy a kosti, zbytek vody a nechte vařit přibližně 20 minut. Poté vývar přeceďte, abyste odstranili kosti a hlavy.
5. Do čistého vývaru přidejte nakrájené ryby, rajčata a papriky. Vařte na mírném ohni, dokud ryby nejsou měkké, asi 30 minut.
6. Nakonec ochutnejte a přidejte sůl a černý pepř podle chuti.
- Tipy:
- Polévka by měla být dostatečně ostrá, proto neváhejte s množstvím papriky.
- Jako doplněk můžete podávat čerstvý chléb nebo bagetku, která skvěle pasuje k sazení rybích chutí.
- Halaszle je nejlepší, když se vaří venku na čerstvém vzduchu, což přidává k autentičnosti tohoto tradičního jídla.
Doufám, že si vychutnáte přípravu i samotnou degustaci této tradiční maďarské pochoutky!