Gurmánské smažené řízky recept.
Ingredience:
- 4 vepřové nebo kuřecí řízky
- 2 vejce
- 100g hladké mouky
- 150g strouhanky
- sůl
- pepř
- majoránka
- 200ml oleje pro smažení
Recept:
1. Řízky nejprve lehce naklepejte kladívkem na maso, aby byly tenčí a křehčí.
2. Každý řízek z obou stran osolte, opepřete a jemně posypte majoránkou.
3. V misce rozšlehejte vejce, do jiné mísy nasypejte mouku a do třetí strouhanku.
4. Každý řízek nejprve obalte v mouce, poté proleťte vejcem a nakonec obalte ve strouhance. Důkladně zajištěte, aby byly řízky z obou stran rovnoměrně pokryté.
5. Na pánvi rozpalte olej. Řízky smažte z každé strany dozlatova, což obvykle trvá 3 - 4 minuty na každé straně v závislosti na jejich tloušťce.
6. Hotové řízky nechte okapat na papírových utěrkách, aby se zbavily přebytečného tuku.
Tipy:
- Pro extra křupavou krustu můžete řízky před smažením nechat 15 minut odležet v chladničce.
- Klasické vepřové nebo kuřecí řízky můžete oživit přidáním strouhaného parmezánu do strouhanky.
- Pro lehčí variantu můžete řízky péct v troubě na pečicím papíře místo smažení.
- Jako přílohu k těmto řízkům excelentně pasuje bramborový salát, ale velmi dobře se hodí i čerstvý zeleninový salát nebo tatarka.