Gurmánské pečené vepřové maso na pivě recept.
Ingredience:
- 1 kg vepřové plece
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 500 ml tmavého piva
- 2 lžíce worcesterské omáčky
- 2 lžičky hořčice
- 1 lžička mleté papriky
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- několik snítek čerstvého tymiánu nebo rozmarýnu
Recept:
1. Předehřejte troubu na 150 stupňů Celsia. Vepřovou plec osolte a opepřete z obou stran. V hluboké pekáči rozehřejte olivový olej a maso z obou stran krátce opečte dozlatova. Opečené maso vyjměte a odložte stranou.
2. V témže pekáči na středním ohni osmahněte nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte nasekaný česnek a restujte další 1 minutu. Poté přilijte pivo, worcesterskou omáčku, hořčici a přidejte mletou papriku. Promíchejte a přiveďte k varu.
3. Do pekáče vraťte maso spolu s vybranými bylinkami. Pokud je to nutné, přidejte trochu vody, aby bylo maso alespoň z poloviny ponořené v tekutině. Pekáč přikryjte a vložte do předehřáté trouby.
4. Pečte přibližně 3-4 hodiny, nebo dokud maso nebude krásně měkké a snadno se bude od kosti oddělovat. Během pečení maso občas přelévejte výpekem, aby zůstalo šťavnaté.
5. Hotové maso vyjměte z trouby a nechte chvíli odpočinout. Případnou omáčku můžete ještě zredukovat na plotně, aby byla hustší, nebo ji použít tak, jak je.
Tipy:
- K tomuto jídlu výborně pasuje bramborová kaše nebo pečené brambory a čerstvý salát.
- Pokud máte rádi pikantnější chutě, do omáčky můžete přidat trochu chilli nebo další koření dle vaší chuti.
- Zbylé pivo z lahve můžete využít k přípravě omáčky nebo ho jednoduše vypít během pečení jako odměnu za vaši práci.
- Maso bude ještě šťavnatější, pokud ho necháte po upečení alespoň 10 minut odpočinout pod alobalem, než ho začnete krájet.