Gulášová polévka z kuřecích žaludků recept.
Gulášová polévka z kuřecích žaludků je tradiční a vydatná polévka, která skvěle zahřeje v chladných dnech. Tento recept je jednoduchý a přináší domácí pohodu na váš stůl.
Ingredience:
- 500 g kuřecích žaludků
- 2 střední cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1 malý celer
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička sladké papriky
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- Sůl a pepř dle chuti
- Olej na smažení
- 1,5 litru vody nebo vývaru
- 2 lžíce hladké mouky pro zahuštění
- Majoránka na dochucení
Recept:
1. Kuřecí žaludky důkladně očistěte a nakrájejte na menší kousky.
2. Na velkém hrnci rozehřejte olej a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Restujte, dokud nezměkne a lehce nezhnědne.
3. Přidejte na kostičky nakrájenou mrkev, petržel a celer. Restujte společně asi 5 minut.
4. Přidejte nasekané kuřecí žaludky a restujte dalších 5 minut, dokud nejsou ze všech stran obalené.
5. Přisypte sladkou papriku, mletý kmín, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
6. Přidejte rajčatový protlak a opět promíchejte.
7. Zalijte vodou nebo vývarem a nechte vařit na mírném ohni asi 1 hodinu, dokud nejsou žaludky měkké.
8. Ve sklenici rozmíchejte mouku s trochou vody a přilijte do polévky pro zahuštění. Vařte dalších 10 minut.
9. Na závěr přidejte prolisovaný česnek a majoránku pro dochucení.
10. Polévku podávejte teplou, ideálně s čerstvým chlebem.
Tipy:
- Pokud máte rádi pálivější, můžete přidat trochu chilli papričky nebo pálivou papriku.
- Pro ještě bohatší chuť můžete přidat kousky uzeného masa nebo klobásy společně s kuřecími žaludky.
- Polévku můžete zahustit také přidáním brambor nakrájených na malé kousky místo mouky.
- Nezapomeňte během vaření občas zamíchat, aby se polévka nepřipalovala na dno hrnce.
- Polévku podávejte s nakrájeným čerstvým zeleným koriandrem nebo petrželkou pro svěží chuť.