Guláš ze skopového masa recept.
Guláš ze skopového masa je tradiční pokrm, který svým bohatým aroma a chutí zaujme mnoho gurmánů. Aby byl výsledek opravdu vynikající, je důležité věnovat pozornost výběru kvalitního masa a pomalému vaření. Zde je podrobný recept na přípravu tohoto lahodného jídla.
- Ingredience
- 1 kg skopového masa, pokrájeného na kostky
- 3 středně velké cibule, nakrájené na kostičky
- 4 stroužky česneku, jemně nasekané
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 2 lžíce sladké papriky
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička majoránky
- 400 g rajčat, pokrájených na kostičky nebo plechovka rajčat vlastní šťávy
- 2 - 3 středně velké mrkve, pokrájené na kolečka
- 2 červené papriky, pokrájené na kostičky
- Sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- Voda nebo vývar
- 2 bobkové listy
- 1 lžíce hladké mouky pro zahuštění (volitelně)
- Recept
1. V hlubokém hrnci na rostlinném oleji zpěňte cibuli dozlatova. Přidejte nasekaný česnek a osmahněte dozlatova.
2. Přidejte skopové maso a opečte ho ze všech stran dozlatova. To pomůže uzamknout šťávy uvnitř masa.
3. Přisypejte sladkou papriku, kmín, majoránku a krátce osmahněte. Dbejte na to, aby paprika nepřipálila, protože by mohla zhořknout.
4. Přidejte rajčata, rajčatový protlak, bobkové listy a pokud je potřeba, dolijte trochu vody nebo vývaru, aby bylo maso ponořené.
5. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte pomalu dusit pod pokličkou asi 1,5 - 2 hodiny. Občas promíchejte.
6. Asi hodinu před koncem vaření přidejte do hrnce mrkev a papriku.
7. Pokud preferujete hustší omáčku, můžete ji asi 15 minut před koncem vaření zahustit moukou rozpuštěnou v troše vody.
8. Guláš dochuťte solí a pepřem podle chuti. Nechte jej chvíli odstát a pak podávejte, ideálně s knedlíkem nebo chlebem.
- Tipy
- Guláš bude ještě lepší, pokud ho necháte přes noc odstát v chladu. Druhý den se chutě ještě více prolnou.
- Můžete experimentovat s přidáním trochy červeného vína pro bohatší chuť.
- Pro pikantnější variantu přidejte do guláše lžíci nebo dvě mleté červené papriky.
Pamatujte, že tajemství skvělého guláše tkví ve trpělivosti a pomalém vaření, které umožní všem chutím a aromatům, aby se dokonale spojily. Dobrou chuť!