Guláš z vepřového srdce recept
Guláš z vepřového srdce je tradiční české jídlo, které přináší unikátní chuť a texturu. Tento recept je skvělý způsob, jak připravit vepřové srdce, které je bohaté na železo a proteiny.
Ingredience:
– 500 g vepřového srdce
– 2 cibule
– 2 stroužky česneku
– 2 lžíce sádla nebo oleje
– 1 lžička mleté papriky
– 1/2 lžičky kmínu
– 1 lžička majoránky
– Sůl a pepř podle chuti
– 2 lžíce hladké mouky
– 500 ml vývaru nebo vody
– 2 lžíce rajčatového protlaku
Postup:
1. Vepřové srdce důkladně očistěte, odstraňte případné blány a nakrájejte na menší kostky.
2. Cibuli oloupejte a nakrájejte na jemno.
3. Na pánvi rozehřejte sádlo nebo olej a přidejte nakrájenou cibuli. Osmažte ji dozlatova.
4. Přidejte na pánví nakrájené srdce a osmahněte ze všech stran.
5. K masu přidejte prolisovaný česnek, mletou papriku a kmín, krátce osmahněte, aby se uvolnily aroma koření.
6. Zaprašte moukou a promíchejte.
7. Přilijte vývar nebo vodu, přidejte majoránku a rajčatový protlak.
8. Guláš osolte a opepřete podle chuti a vařte na mírném ohni pod pokličkou asi 1 hodinu, dokud není srdce měkké.
9. Během vaření případně dolijte trochu vody, pokud by bylo třeba.
Tipy:
– Guláš bude ještě chutnější, když ho necháte odstát přes noc a podáváte až druhý den.
– Podávejte s knedlíkem nebo chlebem.
– Můžete přidat i trochu nakládaného jalapeña pro pikantnější chuť.
– Při podávání můžete guláš posypat čerstvou petrželkou pro zvýraznění chuti.
Tento recept na guláš z vepřového srdce je skvělý způsob, jak využít méně tradiční části masa a připravit výživné a chutné jídlo.