Guláš z václavek s rajčaty a patisonem recept.
Guláš z václavek s rajčaty a patisonem je tradiční a současně netradiční pokrm, který spojuje chutě a textury do jednoho lahodného jídla. Tento recept je jednoduchý na přípravu a je skvělým způsobem, jak využít sezónní zeleninu.
Ingredience:
- 500 g hovězího masa na guláš
- 200 g václavek (malých žampionů nebo jiných drobnějších hub)
- 1 velký patison, nakrájený na kostky
- 2 středně velká rajčata, nakrájená na kostky
- 2 cibule, nakrájené na kostičky
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 2 lžíce oleje
- 1 lžíce sladké papriky
- 1 lžička majoránky
- Sůl a černý pepř podle chuti
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 2 lžíce mouky (volitelně, pro zahuštění)
- Voda nebo vývar podle potřeby
Recept:
1. Na velké pánvi nebo v tlakovém hrnci rozehřejte olej a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne zlátnout.
2. Přidejte hovězí maso nakrájené na kostky a orestujte ze všech stran, dokud není maso ze všech stran lehce opékané.
3. Přisypejte sladkou papriku, promíchejte a nechte chvíli společně restovat.
4. Přidejte nasekaný česnek, rajčatový protlak a kostky rajčat. Promíchejte a vařte několik minut.
5. Přidejte nakrájený patison a václavky. Promíchejte a přidejte dostatek vody nebo vývaru, aby bylo maso i zelenina ponořená. Ochutnejte a podle chuti přidejte sůl, pepř a majoránku.
6. Přikryjte a na mírném ohni nechte guláš pomalu dusit. Pokud používáte tlakový hrnec, čas vaření se výrazně zkrátí.
7. Když je maso měkké a zelenina vařená, můžete, pokud chcete hustší omáčku, přidat mouku rozmíchanou v malém množství vody a nechat ještě krátce povařit, dokud omáčka nezhoustne.
8. Podávejte teplé, ideálně s knedlíkem nebo pečivem.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat pár kapek worcesterské omáčky nebo trochu červeného vína.
- Guláš je často ještě lepší druhý den, když se chutě plně propojí.
- Pokud máte rádi pikantní, přidejte do guláše trochu chilli papričky nebo pálivé papriky.
- Pro vegetariánskou variantu můžete maso vynechat a přidat více hub nebo jiné oblíbené zeleniny.