Guláš z hovězího srdce recept
Guláš z hovězího srdce je tradiční a chutný pokrm, který může být skvělou alternativou klasického hovězího guláše. Tento recept je jednoduchý a připraví se z dostupných surovin.
Ingredience:
– 500 g hovězího srdce
– 2 velké cibule
– 3 stroužky česneku
– 2 lžíce sádla nebo oleje
– 1 lžíce sladké papriky
– 1 čajová lžička majoránky
– 1 čajová lžička kmínu
– Sůl a pepř podle chuti
– 2 lžíce rajčatového protlaku
– 1 litr hovězího vývaru nebo vody
– 1-2 lžíce mouky na zahuštění (volitelné)
Recept:
1. Hovězí srdce očistěte, odstraňte případné svalové blány a nakrájejte na menší kostky.
2. Cibuli nakrájejte nadrobno. Česnek oloupejte a jemně nakrájejte.
3. Na pánvi rozehřejte sádlo nebo olej a přidejte nakrájenou cibuli. Osmažte ji dozlatova.
4. Přidejte hovězí srdce a osmažte, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
5. Přisypete sladkou papriku, majoránku a kmín, promíchejte a chvíli restujte, aby se uvolnily chutě koření.
6. Přidejte rajčatový protlak a česnek, promíchejte.
7. Zalijte hovězím vývarem nebo vodou, osolte a opepřete podle chuti.
8. Guláš pomalu duste na mírném ohni pod pokličkou asi 1,5 až 2 hodiny, dokud srdce není měkké. Občas promíchejte.
9. Pokud preferujete hustší omáčku, můžete ji na konci vaření zahustit moukou rozmíchanou v troše vody.
10. Dochutíte podle potřeby a podáváte s knedlíkem, chlebem nebo bramborami.
Tipy:
– Před přidáním srdce do guláše je dobré ho nechat asi hodinu marinovat v koření, aby bylo měkčí a chutnější.
– Guláš můžete doplnit i o další zeleninu, jako jsou papriky nebo mrkev, pro zpestření chuti a textury.
– Pro výraznější chuť můžete použít místo vody skutečný hovězí vývar.
– Guláš je často lepší druhý den, kdy se chutě plně prolnou, takže jej můžete připravit i den předem.
S těmito kroky a tipy si můžete vychutnat bohatý a srdcový guláš, který zahřeje nejen tělo, ale i duši.