Guláš z hlívy ústřičné s bramboráčky recept
Guláš z hlívy ústřičné s bramboráčky je vynikající kombinace, která potěší všechny milovníky tradiční české kuchyně s moderním zákrutem. Hlíva ústřičná je známá svou masitou texturou a schopností přijmout chutě, což ji činí ideální volbou pro vegetariánský guláš. Přidání bramboráčků pak celému jídlu dodává krásnou křupavost a zemité tóny.
- Ingredience
- 500 g hlívy ústřičné
- 2 velké cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce sladké papriky
- 1 lžička mletého kmínu
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžíce mouky
- 600 ml zeleninového vývaru
- Sůl a pepř podle chuti
- Olej pro smažení
Pro bramboráčky:
- 500 g strouhaných brambor
- 1 malá cibule jemně nakrájená
- 1 stroužek česneku utřený
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 vejce
- Sůl, pepř a majoránka podle chuti
- Olej pro smažení
- Postup přípravy
1. Hlívu ústřičnou očistěte a nakrájejte na menší kousky.
2. Na pánvi na rozpáleném oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova.
3. Přidejte česnek a hlívu ústřičnou, smažte, dokud hlíva nezměkne.
4. Zaprašte paprikou a kmínem, krátce osmahněte, aby se uvolnily chutě.
5. Přidejte rajčatový protlak a smažte další 2 minuty.
6. Zaprášte moukou, promíchejte a zalijte vývarem.
7. Ochutnejte, osolte, opepřete a nechte pod pokličkou dusit na mírném ohni do zhoustnutí.
8. Během vaření guláše připravte bramboráčky. Brambory nastrouhejte, smíchejte s cibulí, česnekem, moukou a vejcem. Ochutnejte solí, pepřem a majoránkou.
9. Na pánvi rozpalte olej a lžící kladte malé hromádky bramborové směsi. Smažte z obou stran dozlatova.
10. Hotové bramboráčky servírujte s gulášem.
- Tipy
- Guláš můžete podávat s čerstvým chlebem nebo knedlíkem, pokud dáváte přednost tradičnějšímu servírování.
- Pro výraznější chuť guláše můžete přidat trochu červeného vína během dušení.
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte do guláše trochu chilli papričky.
Toto jídlo je skvělým způsobem, jak připravit něco netradičního a přesto velmi chutného. Guláš i bramboráčky můžete přizpůsobit svému vkusu a obměňovat je dle aktuální nálady nebo přání vašich strávníků.