Guláš z drůbežích žaludků a srdíček recept.
Guláš z drůbežích žaludků a srdíček je tradiční pokrm, který kombinuje jedinečné chutě a textury. Připravuje se pomalu, aby se všechny ingredience dokonale propojily. Následující recept je jednoduchý a výsledek je lahodný a sytý.
Ingredience:
- 500 g drůbežích žaludků
- 500 g drůbežích srdíček
- 2 velké cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje nebo sádla
- 2 lžíce mleté červené papriky
- 1 lžička majoránky
- 1 lžička mletého kmínu
- 2 listy bobkového listu
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1-2 lžíce hladké mouky (pro zahuštění)
- Voda nebo vývar
Postup:
1. Příprava žaludků a srdíček: Drůbeží žaludky a srdíčka očistěte, opláchněte a pokud je to nutné, nakrájejte na menší kousky.
2. Restování cibule: Na oleji nebo sádle zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte prolisovaný česnek a restujte dalších pár minut.
3. Přidání papriky a koření: Odstavte hrnec z ohně a vmíchejte mletou papriku, aby se nepřipálila. Rychle přidejte majoránku, kmín, bobkové listy, sůl a pepř. Promíchejte.
4. Přidání masa: Do hrnce přidejte připravené žaludky a srdíčka, dobře promíchejte, aby se maso obalilo kořením.
5. Dušení: Přidejte rajčatový protlak a tolik vody nebo vývaru, aby bylo maso ponořené. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte pomalu dusit pod pokličkou 1,5 až 2 hodiny, dokud nejsou žaludky a srdíčka měkké. Občas promíchejte a případně dolijte vodu.
6. Zahuštění: Když je maso měkké, smíchejte mouku s trochou vody a vytvořte hladkou směs. Pomalu ji vmíchejte do guláše a nechte ještě chvíli povařit, aby se guláš zahustil.
7. Dochucení: Nakonec guláš ochutnejte a případně dochutíte solí, pepřem nebo dalšími kořením.
Tipy:
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte do guláše pár lžiček chilli papriček nebo pálivé paprikové pasty.
- Guláš je ještě lepší druhý den, když se chutě dokonale propojí.
- Podávejte s chlebem, knedlíkem nebo bramborami.
Tento recept na guláš z drůbežích žaludků a srdíček je vynikající volbou pro chladnější dny a přináší netradiční zážitek z jídelníčku.