Guláš z divočáka recept.
Guláš z divočáka je tradiční a chutný pokrm, který si můžete připravit během chladnějších měsíců. Jeho příprava není složitá, ale vyžaduje trochu času a trpělivosti. Zde je recept a několik tipů, jak na to.
**Ingredience:**
Maso z divočáka - asi 1 kg, nejlépe plec nebo kýta, nakrájené na kostky
Cibule - 2 velké, nakrájené nadrobno
Česnek - 4 stroužky, nasekané
Slanina - 100 g, nakrájená na kostičky
Mletá červená paprika - 2 lžíce
Mouka - 1 lžíce
Rajčatový protlak - 2 lžíce
Hovězí nebo zeleninový vývar - asi 1 l
Červené víno - 200 ml
Bobkový list - 2 ks
Čerstvý tymián - několik větviček
Sůl a pepř dle chuti
Olej
**Recept:**
1. Na velké pánvi nebo v hrnci rozehřejte trochu oleje a osmažte kostičky slaniny, dokud nebudou křupavé. Poté je vyjměte a odložte.
2. Na stejné pánvi přidejte nakrájenou cibuli a restujte, dokud nezměkne. Pak přidejte česnek a restujte další 1–2 minuty.
3. Přidejte maso z divočáka a za stálého míchání ho opečte ze všech stran, dokud nezíská zlatavou barvu.
4. Posypte maso moukou, promíchejte a nechte chvíli smažit.
5. Přidejte mletou papriku a rajčatový protlak, dobře promíchejte.
6. Zalijte červeným vínem a nechte alkohol vyvařit.
7. Přidejte zpět osmaženou slaninu, bobkové listy, tymián a zalijte vývarem tak, aby bylo maso pokryté.
8. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte guláš pomalu dusit pod pokličkou asi 2–3 hodiny, dokud maso nebude měkké.
9. Během vaření podle potřeby přidejte vývar nebo vodu a dochuťte solí a pepřem.
**Tipy:**
- Guláš bude ještě chutnější, když ho necháte odpočinout přes noc a podáváte až druhý den.
- Podávejte s knedlíkem, bramborami nebo jednoduše s chlebem.
- Nebojte se experimentovat s kořením, kromě tymiánu se hodí také rozmarýn nebo majoránka.
S trochou trpělivosti a kvalitními surovinami připravíte skvělý guláš, který si vaše rodina i přátelé jistě oblíbí.