Guláš uherský recept.
Ingredience:
- 500g hovězího masa na guláš
- 2 velké cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce sladké papriky
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička majoránky
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 2 střední mrkve
- 2 střední brambory
- Sůl a pepř podle chuti
- Olej
- 1 litr hovězího vývaru nebo vody
Recept:
1. Na velké pánvi nebo v hrnci rozehřejte olej a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Osmažte, dokud nezměkne a nezačne se zlato hnědit.
2. Přidejte na kostky nakrájené hovězí maso a osmažte, dokud nezíská hnědou barvu ze všech stran.
3. Přisypete sladkou papriku, mletý kmín, majoránku a promíchejte. Vařte asi minutu, aby se uvolnily chutě koření.
4. Přidejte nasekaný česnek a rajčatový protlak, promíchejte a vařte další dvě minuty.
5. Zalijte hovězím vývarem nebo vodou, přiveďte k varu a poté snižte teplotu. Přiklopte pokličkou a nechte pomalu dusit asi 1,5 až 2 hodiny, dokud maso není měkké.
6. Přidejte na kostky nakrájenou mrkev a brambory, osolte, opepřete a vařte, dokud zelenina není měkká, asi 20 minut.
7. Podle potřeby dochutěte solí a pepřem a podávejte.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat trochu červeného vína spolu s vývarem.
- Guláš bude ještě chutnější, pokud ho necháte odpočinout přes noc a podáváte následující den.
- Podávejte s chlebem, knedlíky nebo těstovinami pro kompletní jídlo.
- Pokud máte rádi pálivější jídla, přidejte do guláše pár lžiček pálivé papriky nebo několik nakrájených chilli papriček.