Guláš s václavkami recept.
Guláš s václavkami je tradiční české jídlo, které kombinuje klasický hovězí guláš s václavkami, což jsou speciální druhy hub, známé také pod názvem masáků červený. Toto jídlo je ideální pro chladnější dny a jeho příprava není příliš složitá. Zde je návod, jak na to.
- Ingredience
- 500 g hovězího masa na guláš
- 300 g václavek (čistých a nakrájených)
- 2 velké cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce sladké papriky
- 1 lžička mletého kmínu
- sůl a pepř podle chuti
- 2 lžíce oleje nebo sádla
- 1 lžíce hladké mouky
- 1 lžička majoránky
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 2 laurální listy
- voda nebo vývar
- Recept
1. Cibuli oloupejte a nakrájejte na drobno. V hrnci rozehřejte olej nebo sádlo a cibuli na něm zpěňte dozlatova.
2. Přidejte na kousky nakrájené maso a opečte ho ze všech stran, dokud není zlatohnědé.
3. Přisypete sladkou papriku, promíchejte a okamžitě přidejte trochu vody nebo vývaru, aby paprika nezhořkla.
4. Přidejte rozdrcený česnek, kmín, majoránku, laurální listy, rajčatový protlak, osolte, opepřete a vše dobře promíchejte.
5. Přikryjte a na mírném ohni dusíte maso do měkka, občas promícháte a případně dolijte vodu nebo vývar. Doba dusení obvykle trvá 1,5 až 2 hodiny.
6. Mezitím očištěné a nakrájené václavky osmahněte na troše oleje nebo sádla dozlatova a odložte stranou.
7. Jakmile je maso měkké, přidejte osmažené václavky k masu a vše promíchejte. Pokud je guláš příliš řídký, můžete jej zahustit lžící mouky rozmíchanou v malém množství vody.
8. Nechte ještě asi 10 minut povařit, aby se chutě propojily.
9. Před podáváním nechte guláš chvíli odstát. Podávejte s chlebem, knedlíky nebo bramborami.
- Tipy
- Před přidáním hub do guláše je můžete také krátce povařit ve vodě, pokud preferujete méně výraznou chuť.
- Guláš bude ještě chutnější, když ho necháte odstát přes noc a podáváte až druhý den.
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete přidat do guláše trochu červeného vína.