Guláš s kapustičkami recept.
Guláš s kapustičkami je skvělým jídlem, které spojuje klasickou chuť hovězího guláše s jemností a mírnou sladkostí pečených kapustiček. Toto jídlo je ideální pro chladnější dny a jistě potěší každého milovníka dobrého jídla.
Ingredience:
- 500 g hovězího masa (nejlépe plec nebo krk)
- 2 velké cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce sladké papriky
- 1 lžička mletého kmínu
- sůl a pepř podle chuti
- 500 ml hovězího vývaru nebo vody
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 300 g kapustiček
- 2 lžíce oleje
- 1 lžíce másla
- 1 lžička cukru
- 2 lžíce balsamica
Recept:
1. Cibuli nakrájejte nadrobno a česnek nasekejte. Kapustičky očistěte a přepůlte.
2. V hlubokém hrnci rozehřejte olej a na středním plameni opečte nakrájené maso ze všech stran dohněda. Maso vyjměte a odložte na stranu.
3. Ve stejném hrnci přidejte trochu oleje, pokud je potřeba, a restujte cibuli dozlatova. Přidejte česnek, papriku a kmín, restujte ještě minutu.
4. Vraťte maso do hrnce, přidejte rajčatový protlak, hovězí vývar, sůl a pepř. Přiklopte a na mírném ohni nechte dusit asi 1,5 hodiny nebo dokud není maso měkké.
5. Mezitím na pánvi rozehřejte máslo s trochou oleje. Přidejte kapustičky, osolte, opepřete a na středním plameni restujte asi 10 minut, dokud nezměknou a nezískají zlatavou barvu. Přidejte cukr a balsamico, promíchejte a nechte karamelizovat dalších pár minut.
6. Když je maso měkké, přidejte k němu na pánvi připravené kapustičky, promíchejte a nechte společně prohřát.
7. Guláš s kapustičkami podávejte teplý s knedlíkem nebo chlebem.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete maso před dušením marinovat v koření a česnku přes noc.
- Pokud máte rádi pikantnější, přidejte do guláše trochu chilli papričky nebo čerstvý feferon.
- Kapustičky můžete pro ještě větší křupavost a chuť místo na pánvi upéct v troubě při 200 °C asi 20 minut.