Guláš s houbami a zázvorem recept
Ingredience:
– 500 g hovězího masa na guláš
– 300 g čerstvých hub (např. žampiony nebo hlívy)
– 2 střední cibule
– 3 stroužky česneku
– 2 cm čerstvého zázvoru
– 2 lžíce sladké papriky
– 1 lžička mletého kmínu
– sůl a pepř podle chuti
– olej na smažení
– 2 lžíce rajčatového protlaku
– 1 lžička majoránky
– 1 lžička sušeného tymiánu
– 500 ml hovězího vývaru
– 1 lžíce mouky na zahuštění (volitelně)
Recept:
1. Maso očistí a nakrájí na kostky. Cibuli a česnek oloupej a nasekej nadrobno. Zázvor oloupej a nastrouhej.
2. Na velké pánvi nebo v hrnci rozehřej olej a přidej cibuli. Restuj dozlatova, poté přidej česnek, zázvor a maso. Smaž, dokud maso nebude ze všech stran opečené.
3. Přidej sladkou papriku, kmín, sůl a pepř. Dobře promíchej a nech chvíli smažit, aby se uvolnily chutě koření.
4. Přidej rajčatový protlak a vše důkladně zamíchej. Poté přidej nakrájené houby a opět promíchej.
5. Zalij vše hovězím vývarem a přived na mírný var. Přidej majoránku a tymián.
6. Guláš vař na mírném ohni asi 1,5 hodiny nebo dokud maso není měkké a omáčka se nezačne redukovat. Občas promíchej.
7. Pokud chceš hustší omáčku, můžeš přidat lžíci mouky rozpuštěné ve trošce vody a vmíchat do guláše. Vař ještě 10 minut.
8. Před podáváním nech guláš chvíli odpočinout.
Tipy:
– Guláš můžeš podávat s knedlíkem nebo pečivem.
– Pro intenzivnější chuť můžeš přidat trochu červeného vína během vaření.
– Guláš je ještě lepší druhý den, když se chutě dobře propojí.
– Můžeš experimentovat s různými druhy hub pro různé nuance chuti.