Guláš s hlívou ústřičnou recept.
Guláš s hlívou ústřičnou je skvělá varianta tradičního jídla, která potěší nejen vegetariány. Hlíva ústřičná svou texturou připomíná maso, a tak je ideální volbou pro ty, kdo hledají alternativu klasického guláše. Níže naleznete ingredience, postup přípravy a několik tipů, jak tento guláš udělat ještě lepší.
Ingredience:
- 500 g hlívy ústřičné
- 2 velké cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce sladké papriky
- 1 lžíce mletého kmínu
- 2 lžičky majoránky
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 litr zeleninového vývaru
- Sůl a pepř podle chuti
- Olej na smažení
- Mouka na zahuštění (volitelně)
- Petřželka na ozdobu
Recept:
1. Cibuli nakrájejte nadrobno a česnek nasekejte. Hlívu ústřičnou očistěte a nakrájejte na menší kousky.
2. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a přidejte cibuli. Smažte, dokud cibule nezměkne a lehce nezhnědne.
3. Přidejte česnek, papriku, kmín a majoránku. Smažte společně asi minutu, aby se uvolnily aromata koření.
4. Přidejte nakrájenou hlívu ústřičnou a smažte, dokud nezačne mírně hnědnout.
5. Přilijte rajčatový protlak a zeleninový vývar. Osolte, opepřete a promíchejte.
6. Guláš nechte na mírném ohni vařit asi 30 minut, dokud hlíva nezměkne a omáčka se trochu nezredukuje. Pokud preferujete hustší omáčku, můžete přidat trochu mouky rozmíchané ve vodě a vařit ještě několik minut.
7. Před podáváním posypte guláš čerstvou petrželkou.
Tipy:
- Před přidáním hlívy ústřičné do guláše ji můžete na chvíli ponořit do vařící vody, to pomůže odstranit případnou hořkost.
- Pro ještě bohatší chuť můžete do guláše přidat pár kapek sójové omáčky nebo worcesterské omáčky.
- Guláš je ještě lepší druhý den, kdy si chutě lépe "sednou".
- Podávejte s knedlíkem, bramborami nebo jednoduše s čerstvým chlebem.