Gruzínský lilek recept.
Ingredience:
- lilek
- rajčata
- česnek
- čerstvý koriandr
- čerstvá bazalka
- granátové jablko
- vlašské ořechy
- rostlinný olej
- bílý vinný ocet nebo citronová šťáva
- sůl
- černý pepř
Recept:
1. Lilek nakrájejte na tenké plátky. Posolte je a nechte asi 20 minut odstát, aby pustily vodu.
2. Po odstání lilek osušte papírovým ručníkem.
3. Na pánvi rozpalte rostlinný olej a osmahněte plátky lilku dozlatova z obou stran.
4. Usmazené plátky lilku přeneste na papírové ručníky, aby se zbavily přebytečného oleje.
5. Rajčata nakrájejte na kostičky a česnek jemně nasekejte.
6. Vlašské ořechy, koriandr a bazalku rovněž jemně nasekejte. Pokud máte rádi pálivější, můžete přidat i nasekanou chilli papričku.
7. V míse smíchejte rajčata, ořechy, bylinky, česnek, trochu soli, černého pepře a ocet nebo citronovou šťávu, aby vznikla chutná salsa.
8. Na talíři rozložte plátky osmaženého lilku a na každý plátek navrstvěte připravenou salsu.
9. Jako finální dotek ozdobte jídlo granátovým jablkem.
Tipy:
- Pro extra křupavost lze lilek před smažením obalit v mouce nebo kukuřičném škrobu.
- Pokud máte raději méně oleje, lilky můžete také grilovat na grilovací pánvi nebo v troubě.
- Tento recept je možné zpestřit přidáním jiných druhů zeleniny, jako je cuketa nebo paprika.
- Vlašské ořechy můžete nahradit jinými ořechy dle vaší chuti, například piniovými oříšky nebo pekanovými ořechy.
- Jako doplněk k jídlu se skvěle hodí čerstvý chléb nebo lilek podávaný na listech salátu pro lehkou variantu.