Grilovaný tuňák se salátem a broskví recept.
Grilovaný tuňák se salátem a broskví je lehké a osvěžující jídlo, které kombinuje chutě moře s ovocnou sladkostí a svěžestí salátu. Ideální volba pro letní večeři nebo jako elegantní oběd.
- Ingredience
- 4 filety tuňáka (asi 150 g na porci)
- 2 zralé broskve
- 100 g rukoly
- 50 g čerstvého baby špenátu
- 1 malá červená cibule
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce balzamikového octa
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Hrst pražených piniových oříšků pro ozdobu
- Volitelně: čerstvé bylinky jako je bazalka nebo tymián pro dochucení
- Recept
1. Nejprve připravte salát. Broskve omyjte, nakrájejte na čtvrtky a zbavte pecky. Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. V míse smíchejte rukolu a baby špenát, přidejte broskve a červenou cibuli.
2. Pro dresink smíchejte olivový olej s balzamikovým octem, osolte a opepřete podle chuti. Dresink promíchejte se salátem.
3. Tuňákové filety osolte a opepřete. Na grilovací pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a grilujte tuňáka z každé strany asi 2-3 minuty, v závislosti na tloušťce filetů a vaší preferenci propečení.
4. Grilovaný tuňák podávejte s připraveným salátem. Před podáváním můžete tuňáka a salát posypat praženými piniovými oříšky a čerstvými bylinkami pro vylepšení chuti.
- Tipy
- Tuňáka grilujte opravdu jen krátce, aby zůstal uvnitř šťavnatý a růžový. Příliš dlouhé grilování by ho mohlo vysušit.
- Pokud nemáte grilovací pánev, můžete tuňáka grilovat i na venkovním grilu. Použití grilovacího koše usnadní manipulaci a zabrání, aby se ryba přichytla na rošt.
- Jako alternativní dresink můžete zkusit citronovou šťávu smíchanou s olivovým olejem a trochou medu pro sladší variantu.
- Broskve v salátu můžete podle chuti nahradit jiným letním ovocem, například nektarinkami nebo jahodami.
- Pro extra křupavost a nutriční hodnotu můžete do salátu přidat také semínka, například dýňová nebo slunečnicová.