Grilovaný salát Caesar recept.
Na přípravu grilovaného salátu Caesar budete potřebovat následující ingredience:
- 2 hlávky římského salátu
- 2 velké kuřecí prsa
- 1 bageta nebo čerstvý chléb na krutony
- 50 g parmazánu
- 2 stroužky česneku
- Olivový olej
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Pro Caesar dresink:
- 1 malý stroužek česneku
- 2 lžíce majonézy
- 1 lžíce dijonské hořčice
- 1 lžíce citronové šťávy
- 2 filety z anchovis
- 50 g strouhaného parmazánu
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Recept:
1. Připravte gril na střední teplotu. Kuřecí prsa osolte, opepřete a potřete olivovým olejem. Grilujte je po obou stranách do zlatova, cca 6-8 minut z každé strany, nebo dokud nebudou plně uvařená. Nechte je chvíli odpočinout a pak je nakrájejte na proužky.
2. Římský salát rozpulte na poloviny a potřete řeznou stranu olivovým olejem. Grilujte řeznou stranou dolů asi 2-3 minuty, dokud nezíská grilovací stopy.
3. Chléb nakrájejte na kostičky, smíchejte s trochou olivového oleje, sekaným česnekem, solí a pepřem. Rozprostřete na plech a pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 10 minut nebo dokud nebudou krutony zlatavě křupavé.
4. Pro Caesar dresink: V mixéru rozmixujte česnek, majonézu, dijonskou hořčici, citronovou šťávu, anchovis, parmezán, olivový olej, sůl a pepř, dokud nebude dresink hladký.
5. Salát položte na talíř, řeznou stranou nahoru. Přidejte na něj plátky grilovaného kuřete, krutony, přelijte dresinkem a posypte strouhaným parmazánem.
Tipy:
- Pokud máte rádi více česneku, můžete do dresinku přidat více česneku podle chuti.
- Pro vegetariánskou verzi vynechejte kuřecí maso a anchovis.
- Pro extra křupavost a chuť můžete krutony před podáváním krátce opečít na pánvi.
- Pro zvýraznění chuti parmazánu můžete použít čerstvě strouhaný parmazán namísto předem baleného.
- Nezapomeňte nechat kuřecí prsa po upečení chvíli odpočinout, aby byla šťavnatější.
S tímto receptem si můžete vychutnat luxusní a svěží grilovaný salát Caesar, který je ideální jako hlavní chod nebo doplněk k letní grilovačce.