Grilované cukety a lilky v olejovo-octové marinádě recept
Ingredience:
cukety
lilky
olivový olej
bílý vinný ocet
česnek
sůl
čerstvě mletý černý pepř
čerstvé bylinky jako bazalka nebo tymián
Recept:
Začněte přípravou marinády. V malé misce smíchejte olivový olej a bílý vinný ocet v poměru tři díly oleje na jeden díl octa. Přidejte nadrcený česnek, sůl a pepř dle chuti. Do marinády můžete přidat také nasekané čerstvé bylinky, které dodají pokrmu svěží aroma.
Cukety a lilky omyjte a nakrájejte na plátky o tloušťce přibližně půl centimetru. Plátky cuket a lilků vložte do velké mísy a zalijte připravenou marinádou. Nechte zeleninu marinovat alespoň 30 minut, ideálně však několik hodin, aby se chutě dobře spojily.
Gril předehřejte na střední teplotu. Zeleninu vyjměte z marinády a osušte, aby se při grilování nevytvořily plameny. Marinádu si nechte pro pozdější použití.
Cukety a lilky grilujte po obou stranách dozlatova, zhruba 3 až 4 minuty na každou stranu, v závislosti na intenzitě grilu.
Ugrilovanou zeleninu můžete ještě jednou potřít zbylou marinádou pro intenzivnější chuť.
Tipy:
Marinádu můžete přizpůsobit podle svého gusta. Experimentujte s různými bylinkami nebo přidejte trochu medu pro sladší variantu.
Pokud máte možnost, grilujte zeleninu na dřevěném uhlí, které zelenině dodá jedinečnou kouřovou chuť.
Pro kompletní jídlo podávejte grilovanou zeleninu s kouskem čerstvého chleba, mozzarelou a čerstvým rajčatem.
Pro veganskou variantu vynechejte mozzarellu a přidejte například grilovaný tofu sýr.
Zbylou marinádu můžete využít jako dressing k salátu nebo jako přídavek k jiným grilovaným pokrmům.