Grilovaná žebra s vínem a brusinkami recept.
Ingredience:
- 1 kg vepřových žeber
- 250 ml červeného vína
- 100 g brusinek (mohou být čerstvé nebo zamražené)
- 2 lžíce medu
- 4 stroužky česneku
- 1 lžička mletého černého pepře
- 1 lžička soli
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička rozmarýnu
- 1 lžíce balsamika
Recept:
1. Česnek oloupejte a nasekejte nadrobno. V misce smíchejte červené víno, brusinky, med, olivový olej, balsamiko, rozmarýn, česnek, sůl a pepř. Toto bude marináda pro žebra.
2. Žebra omyjte a osušte. Položte je do hluboké nádoby nebo plastového sáčku, přilijte připravenou marinádu a nechte marinovat přes noc v lednici, aby maso nasáklo všechny chutě.
3. Před grilováním nechte žebra zhruba 30 minut na pokojové teplotě, aby se rychleji a rovnoměrněji propekla.
4. Rozpalte gril na středně vysokou teplotu. Žebra vyjměte z marinády (marinádu schovávejte) a položte na gril. Grilujte z každé strany asi 5-7 minut nebo dokud nejsou žebra krásně zlatavá.
5. Zbylou marinádu přiveďte k varu v malém hrnci a vařte 5 minut, aby se zahustila a vytvořila se z ní omáčka.
6. Hotová žebra podávejte s omáčkou a podle chuti ozdobte čerstvými brusinkami.
Tipy:
- Pokud chcete, aby byla žebra měkčí, před grilováním je můžete na několik hodin uvařit v páře nebo pomalu péct v troubě na nízké teplotě, než je dáte grilovat.
- K žebříkům skvěle pasuje bramborová kaše nebo pečené brambory jako příloha.
- Pokud máte rádi pikantnější chutě, přidejte do marinády trochu chilli papričky nebo kapku vaší oblíbené pálivé omáčky.