Griliášový krém recept.
Griliášový krém je lahodný dezert, který může sloužit jako náplň do dortů, rolád nebo jako luxusní krém na pečivo. Jeho příprava je jednodušší, než byste možná čekali. Zde je postup, jak na to.
Ingredience:
- 100 g cukru
- 100 g sekaných mandlí nebo lískových ořechů
- 250 ml smetany ke šlehání
- 250 g másla
- 2 lžíce medu
Recept:
1. Nejprve si připravte griliáš. Na suchou pánev nasypejte cukr a nechte ho pomalu rozpustit. Dbejte na to, aby se cukr nespálil. Jakmile je cukr zcela rozpuštěný a má zlatavou barvu, přidejte sekané ořechy. Dobře promíchejte a rozmístěte na plech vyložený pečicím papírem. Nechte ztuhnout.
2. Po ztuhnutí griliáš rozdrťte na menší kousky. Můžete použít váleček nebo mixér.
3. Smetanu s medem dávejte do menšího hrnce a zahřejte, ale nenechte vařit. Přidejte rozdrcený griliáš a důkladně promícháte. Nechte směs na mírném ohni, dokud se ořechy úplně nerozpustí a směs nezačne houstnout.
4. Vmíchejte máslo, které by mělo být změklé a pokojové teploty, a důkladně promíchejte, dokud nezískáte hladký krém.
5. Hotový krém nechte vychladit na pokojovou teplotu a poté ho můžete použít jako náplň nebo na potření.
Tipy:
- Při přípravě griliáše je velmi důležité nepřestávat míchat, jelikož cukr se velmi rychle spálí.
- Pro jemnější texturu krému je možné před přidáním do směsi ořechy velmi jemně namlet.
- Krém je ideální pro plnění makronek, jako krém do dortů a zákusků nebo jednoduše k přímé konzumaci s čerstvým pečivem.
- Pokud máte rádi intenzivnější chuť ořechů, můžete ořechy před přidáním do cukru lehce opražit na suché pánvi.