Griliášové řezy recept
Griliášové řezy jsou oblíbeným českým dezertem, který se skládá z vrstev těsta a griliášového krému. Zde je podrobný recept k přípravě těchto lahodných řezů.
Ingredience:
– 4 vejce
– 200 g moučkového cukru
– 200 ml vody
– 200 ml oleje
– 300 g hladké mouky
– 2 lžičky kypřicího prášku do pečiva
– 1 lžíce kakaa
– 150 g mletých ořechů nebo mandlí
– 300 g cukru na karamel
– 200 ml smetany na šlehání
Postup:
1. Začněte přípravou těsta. Vejce vyšlehejte s moučkovým cukrem do pěny. Pomalu přilévejte vodu a olej a nepřestávejte šlehat.
2. V jiné míse smíchejte mouku, kypřicí prášek a kakao. Tuto směs postupně zašlehávejte do vejce s cukrem. Nakonec přidejte mleté ořechy nebo mandle.
3. Těsto vlijte do připravené formy vyložené pečícím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia asi 25-30 minut. Upečené těsto nechte zcela vychladnout.
4. Mezitím připravte griliášový krém. Cukr rozpusťte na pánvi do zlatohněda, aby vznikl karamel. Opatrně přilijte smetanu (směs může začít prskat, proto buďte opatrní) a míchejte, dokud nezískáte hladký karamelový krém.
5. Vychladlý biskvit rozřízněte vodorovně na dvě části. Spodní část pokryjte polovinou griliášového krému, přiklopte druhou částí biskvitu a na ni nanesete zbytek krému.
Tipy pro dokonalý výsledek:
– Karamel připravujte na mírném ohni, aby nespálil.
– Pokud je těsto příliš suché, můžete ho před mazáním krémem pokropit trochou rumu nebo mléka.
– Pro výraznější chuť můžete do těsta přidat vanilkový extrakt nebo citronovou kůru.
– Griliášové řezy nechte před podáváním odležet v chladničce alespoň pár hodin, ideálně přes noc, aby se chutě dobře spojily.
Tento tradiční dezert je výborný jak k nedělní kávě, tak na slavnostní příležitosti.