Gratinovaný úhoř recept

Gratinovaný úhoř recept.

Gratinovaný úhoř je vynikající pokrm, který spojuje klasickou francouzskou kuchyni s mořskými plody. Jeho příprava může být o něco náročnější, avšak výsledek stojí za to. Zde je postup, jak tento lahodný pokrm připravit.

**Ingredience:**
- 1 celý úhoř, vyčištěný a naporcovaný na kousky
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 malá cibule, nakrájená na kostičky
- 100 ml bílého vína
- 200 ml smetany na vaření
- 100 g strouhaného sýra (Gruyère nebo Emmental)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Několik stébel pažitky nebo petrželky na ozdobení

**Recept:**
1. Předehřejte troubu na 180°C.
2. Na středně silném ohni rozehřejte olivový olej na pánvi. Přidejte česnek a cibuli, osmažte dozlatova.
3. Přidejte kousky úhoře a osmažte je ze všech stran dozlatova. Poté z pánve vyjměte a dejte stranou.
4. Do pánve přilijte bílé víno a nechte ho chvíli povařit, aby se vyvařil alkohol. Pak přidejte smetanu, sůl a pepř a promíchejte.
5. Vraťte úhoře do pánve a promíchejte, aby kousky byly pokryté směsí.
6. Přemístěte úhoře i s omáčkou do zapékací mísy. Posypte strouhaným sýrem.
7. Pečte v předehřáté troubě 20-25 minut, dokud není povrch zlatavý a bublinkový.
8. Před podáváním ozdobte pažitkou nebo petrželkou.

**Tipy:**
- Úhoř může být nahrazen jinými druhy ryb, pokud je úhoř obtížné sehnat.
- Pro extra křupavou kůrku můžete zapékat pod grilem posledních 5 minut.
- Tento pokrm se skvěle hodí k bílému chlebu nebo vařeným bramborám.

Příprava gratinovaného úhoře může být skvělou příležitostí prozkoumat tradice francouzské kuchyně a užít si zajímavé chutě.